福鼎在嘉慶元年（1796年）首創銀針後，到咸豐6年（1857年）和光緒七年（1880年）分別發現了茶樹良種福鼎大白和福鼎大毫，直到1885年才開始商品化製作白毫銀針。而政和在光緒六年（1879年）發現政和大白茶，直到十年後1889年才製作出白毫銀針。
太姥山綠雪芽母樹
人們習慣上把福鼎生產的銀針稱為“北路銀針”把政和生產的銀針叫“南路銀針”。
茶莊收購白毫銀針收據
關於中國白茶的發展脈絡，中國茶葉泰斗張天福老人無疑是最有發言權的他在《福建茶史考》一文中總結了自己的研究成果：白茶的製造歷史先由福鼎開始，之後傳到建陽的水吉，再傳到政和。以製茶種類說，先有銀針，後有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，後有大白，再有水仙白。
水仙古茶園
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