唐那人
平時大家裡下廚房砌東西的時候都使用到刀具，中國也是練各種名刀和名劍最早的國家之一，到清朝統治時期政府不允許漢人擁有鐵器，連菜刀都是幾家共用，許多治煉技術都快失傳了。到了近代日本的煅冶技術更是超過了中國，那麼說中國就沒有能煅鐵的技術了麼？
那還是有的，就在我國的東部沿海地區廣東省陽江市，以刀具、豆豉、漆器最為出名，素有“陽江三寶”之稱。陽江的刀具更是歷史久遠，聞名中外，其煅冶的技術和工藝獨特、質量上乖曾一度在國內外賣到脫銷，現在已經成了陽江市的重要宣傳的代表，遠銷亞非拉等80多個國家和地區，是粵西傳統名牌中極具代表的頭號種子。
號稱“中國刀具”的陽江，把一把普通的傳統刀具打造成最具陽江特色的優勢產業之一。“一把刀剪走天下，兩陽山水著春秋”，可見陽江刀能有這樣的美譽不是吹出來，完全是由當地的技術人員花費相當多的心血才獲得的。
美妝甄美粒
我所知道的中國有名刀具有：
一、藏刀（西藏藏民族所使用或配飾的刀具）
二、保安刀（甘肅省臨夏境內保安族所使用或配飾的刀具）
三、英吉沙刀（新疆喀什地區英吉沙縣境內出產的維吾爾族所使用和收藏的刀具）
四、蒙古刀（蒙古民族所使用的刀具）
五、傣刀（雲南西雙版納傣族使用的民族刀具）
六、戶撒刀（雲南隴川地區戶撒鄉阿昌族所使用的刀具）
七、十八子菜刀（廣東陽江十八子集團出產的菜刀品牌）
八、王麻子菜刀（北京老字號王麻子刀剪鋪出品的菜刀品牌）
九、張小泉菜刀（出生地為安徽黃山市黟縣出品的生活用刀品牌）
劉鎏旒珋
戶撒刀，漂亮
我在個球上
我作為一個土生土長的新疆人，我當然認為我們新疆的英吉沙刀出名啦！雖不是老王賣瓜，但是英吉沙的刀，不管作為日常生活中工具，還是當做當地的代表作，還是百姓中饋贈禮品都是一個非常不錯的選擇！！！但是全國各地的刀具什麼藏刀啊，內蒙的彎刀！我就不做一一的說明了！謝謝！
lee天山角下
不知道你說的是什麼刀？
是刀槍劍戟的刀還是菜刀的刀？
那我就說一下廚房用刀吧
菜刀
南有張小泉
北有王麻子
中國香港有陳記
中國臺灣有六協
十八子作切片刀
張小泉斬骨刀
用完這兩個刀
什麼國外名牌雙立人
玩去
刀不在貴，好用則行
鬍子王也不錯
銅薄響，鐵薄快
銅做樂器，越薄越響亮，就代表好
鐵做刀具，越薄越鋒利，就代表好
快馬輕刀
就是這麼來的
一個人流浪宇宙
中國古代有各種名刀名劍，不過許多冶煉技術失傳。至元代統治時期漢人不允許擁有鐵器，連菜刀都是幾家用一把。至明代日本煅鐵技術已超越中國，在抗戰時期的二十九軍的中國大刀隊與日本近戰，許多中國刀都捲刃或錛口，那麼中國傳說能煅鐵吹毛的寶刀還有嗎？
有，在浙江龍泉、河南棠溪、西藏的卡卓刀、雲南戶撒苗刀，是中國四大寶刀產地。這幾款寶刀是包鋼工藝和覆土燒刃的，材質由高至低有花紋鋼、錳鋼、鉻鋼、碳鋼。開刃的刀能斬斷直徑1CM的鋼筋不倦刃，刀刃也不會錛。龍泉劍一刀砍8個堆疊的銅錢、斷碗口粗的毛竹、削捲起來的草蓆，都一刀解決，刀刃無恙，卡卓刀砍鋼釘、鋼筋、砍穿4層乾硬犛牛皮，刀刃無恙，苗刀的表現也不錯，砍藤甲、刺10CM厚的紙張。
董師爺說
雙立人，雖然是德國品牌，但是刀卻是中國生產的，德國標準，質量槓槓的！
cmz美食餐謀
西藏的拉孜，甘肅的保安藏刀，阿昌族撒刀，新疆的英吉沙，就這幾種吧。
美盛家政
最貴的刀應該是醫院的手術刀。應該算最有名吧。蒙刀藏刀保安刀傣刀英吉沙刀在它的面前立馬暗淡無光。
楊紹文6
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