糖醋排骨
材料:小排500克、料酒一湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,香醋三湯匙分兩次放,糖三湯匙,鹽半茶匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙
做法
1.小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了
2.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3.撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味
5.小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
香芹炒回鍋肉
材料:五花肉300克;芹菜200克;紅尖椒3個;生薑;大蒜;蔥;郫縣豆瓣醬;生抽;
做法
1、先將五花肉煮熟,撈出用清水沖洗乾淨,切片;芹菜切去根部擇去葉子洗淨,切成約2釐米長的段;紅尖椒切圈,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;
2、熱鍋內放入少許油,下入五花肉,將五花肉煎至兩面微黃;下入生薑、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬,炒出辣味;
3、放入芹菜,炒兩分鐘左右;下入適量的鹽與蔥花,加入一小勺生抽炒勻即可。
山藥炒牛肉
材料:牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 澱粉 適量 糖 少許 蔥花 一段
做法:
1、牛肉片成片,加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、澱粉抓勻
2、山藥去皮,現切現用
3、油鍋熱油,下牛肉片炒到發白撈起
4、洗鍋,熱油,爆香薑片,炒山藥至7分熟,倒入牛肉片翻炒、調味、撒蔥花出鍋
彩椒炒西藍花
材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽;
做法
1、洗淨材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎。
2、鍋熱後倒油,撒蒜碎炒出香氣。
3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生。
4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。
吃美食是種享受,做美食是一種生活,發現美食是一種態度!
希望可以和大家一起交流美食,發現美食!
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