老劉業餘期貨
疫情時期,做好不出門,勤洗手,同時烘培走起,不給國家添麻煩,給前線人員省口罩😷
珊珊小魚兒
這個問題問的非常有趣,在這一個月的閉關時間裡,我們都閒在家裡沒有事做,看手機看時間長了對眼睛不好,還會很心煩。不如給自己找一點事情幹,學習做美食。填飽了肚子還給生活增加了樂趣,我們中國人就是非常聰明堅強的,即使遇到困難,被關在家裡不能出門,我們也會找一些有樂趣的事情來安慰自己,寬慰自己,這是一種積極向上的樂觀的生活態度,值得大家學習,那麼我就分享一下這一個月裡,我做了哪些美食。
林夕姐姐
我是一個廚房小白,從來對做飯一竅不通。疫情期間,本著對家人負責、對社會負責老老實實蝸居家中。這不,實在是隻能通過嚯嚯面什麼的來打發時間促進家裡和諧了哈哈。別說,還真成功了幾個~朋友圈裡現在除了微商在活躍,也就是曬各種平時想都不願意想動手的美食了。還別說,人的可塑性還真是挺強的。別說燒餅、麵包、鍋貼了,涼皮都做的有模有樣的呢。
走心的喵
感覺全民都在參與中,就拿我家女兒來說,學會做手抓餅還有三明治煎蛋餅,味道一次次中成長,我都認可了,吃出了在外面吃的味道。還有朋友圈每天都能看到炸的油條,麻花,蔥油餅,還有拉麵條,包子,饅頭,餃子,抄手,紅棗發糕,真是百花其樣,這次全民宅家,來了個麵點比拼賽,真有趣
!
廚娘和穿搭
由於這次疫情,我們都被關在家裡,都快一個多月了,然後就看到很多朋友分享出來了饅頭做蛋糕的視頻,我們就按照上面的步驟來,自己完成做了幾次,感覺還不錯,其實也挺簡單的,買的麵粉是買的自發的麵粉,不需要酵母,因為現在已經買不到酵母了,但是做出來還不錯,感覺以後自己家吃就不用上街買了
凝若花香
🙋說的不就是我家呢!
宅在家裡總想搗鼓一點什麼出來,不甘心就這麼躺屍肥宅,最後把手伸向了家裡的麵粉和肉菜…
麵食相對簡單,但是過程又能有一點挑戰性,用一些時間精力,正好慰籍不能出去玩又渴望折騰的心👻
第一次做用的是麵粉➕紅糖➕泡打粉
麵粉水加太少啦orz揉成了乾巴巴特別瓷實的麵糰,泡打粉支撐力度也不夠→_→
最後想做的紅糖饅頭…饅頭…ummm
你確定不是燒餅嗎???
第二次吸取經驗了🤔
麵粉➕紅糖➕泡打粉➕更多水❗️
糊糊放在碗裡,上鍋蒸!盤它!
最後出來有點驚喜!像是開花紅糖饅頭!
彈彈軟軟的,太感動了!🤣
姑且叫它“紅糖開花膏”好了嘻嘻
經過一番周折,接下來終於迎接我們家的新成員——
💁酵母粉❗️
有了酵母粉,開始正兒八經盤包子!
和麵➕炒餡➕一次發酵👻
總共做了兩種口味👇
薺菜鮮肉包VS醬肉包
個人最愛醬肉包啊啊啊!
軟軟彈彈的包子皮,還有一點點糯糯的(o´艸`)
自己家炒的醬肉餡,用了五花肉丁丁和豆腐乾,鮮香入味一點也不油膩誒!
第一次做包子,麵糰發酵過程沒有排氣和二次醒發,然後有了下一次👇
加入排氣二發的包子寶寶2.0
這次的包子更加彈軟啦!!
包子皮氣孔滿滿~一口下去QQ彈彈
炒餡料的時候也加了芡汁,內餡比較糯和粘連…🙁可是我還是喜歡顆粒分明的清爽掛QAQ
可以看出來超軟超Q的
醬醬!(๑>
下一步…做什麼呢😝
壹叄呀
通過這段時間的在家休息。相信很多家庭主婦都學會了很多面食的手藝。包包子生煎包啊!好多美食因為現在學習的平臺比較多,學習的機會也比較多,很多人可能以前沒有時間閒暇時間來了解或者研究美食。通過這段時間的可以把很多時間和精力花在了研究美食和製作美食!
餐飲海洋哥
這段時間宅在家裡,撿起好多好多年的小手藝,做饅頭,餎大餅。因為我是北方人,一直都愛吃麵食,在重慶尤其是現在想吃就只有自己想辦法做,因為疫情當前,外面不好買,乾脆親自動手做一做。
說起來容易做起來還真不是那麼回事,先要到超市買安琪酵母粉,麵粉,然後把家裡閒置好久的電餅鐺找出來弄乾淨放一邊。麵粉半斤(人口少,又是在做實驗,只好少做奌啦),溫開水放入安琪粉適量倒入盆中,加麵粉用筷子充分攪拌和勻,然後用手把麵粉使勁揉,揉至三光,盆光,面光,手光。因為這兩天氣溫低,我就想法把面盆放在熱水鍋中(不能太燙,太燙會把面燙死發不起來)。
早上起來一掀鍋蓋,哈,我的面發起來了,用手指一戳一翻面成了蜂窩狀拉絲狀,太好了,面發好了!第一步成功了!吃了飯,開始倒飭起來……
電餅鐺接上電源,刷上油,把小麵餅一個個放進去,合上鍋蓋,十分鐘不到就出鍋了。
一鍋又一鍋,餎了三鍋。又香又軟乎的餅香噴噴的,外焦裡嫩,金燦燦的,那叫一個字:好!好好吃,真好吃![呲牙][呲牙][呲牙]
鮮花盛開的三灣河
閉關的這一個月,做了很多東西,饅頭,滷味,蛋糕,包子,餃子,因為是南方人,做了這些年點感覺還挺良好的!這一個月人似乎被按了暫停鍵一樣,放慢腳步,陪伴家人!
香雪飄下
宅家抗疫的日子裡,大家應對“宅”字可謂“八仙過海各顯神通”。不逼自己一把,你永遠不知道自己這麼能幹。
看朋友圈,各種短視頻,各種美食製作應有盡有。既然沒事幹那就學著做起來唄。我學著做會了春餅,蛋糕等。都是簡單易學的,比如這個蛋糕,就是最簡單的,沒有任何添加劑,二個笨雞蛋,一盒牛奶,麵粉若干,白糖少許,酵母粉少許,攪拌均勻,碗底刷上一層油,用保鮮膜封住放半個小時左右,大火蒸約二十分鐘,少糖少油健康美味的蒸蛋糕就完成了。