用戶2076078360875
調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

製法：
1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。

用戶92503401223
羊肉包子怎麼調餡，今天作為美食愛好者，我就來回答一下，羊肉餡的包子怎麼做餡。
首先第一步就是把羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
其次第二步就是羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成，羊肉餡就做好了。
但是大家要注意以下兩點
首先羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
其次韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替，這個就是我為大家介紹的羊肉餡包子的調餡方法，希望對大家有用。
宣威火腿香
這個問題我來回答。首先，羊肉餡放入適量的雞蛋，醬油，十三香，鹽味雞粉，胡椒粉蔥薑末。加入適量得水。順時針攪拌均勻上勁。白圓蔥切成顆粒狀，用屜布擠幹水分。放入肉餡中攪拌均勻。撒入適量的色拉油即可。希望我的回答能幫到您。
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我是大偉99
原料：淨羊肉５００克 韭黃２５０克 薑末５０克 蔥末５０克 花椒５克 雞蛋２個 精鹽５克 胡椒粉３克 料酒１５克 醬油２０克 香油２５克 花生油２５克
製法：
１羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
２羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
１羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
２韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替
木白美食
你好，很高興能回答您的問題。
羊肉餡包子方法：
1:羊肉切成羊肉餡
2:碗裡放生薑粉、蔥花和花椒倒入適量開水裡燙10分鐘左右。
3:把水分次少量倒入羊肉餡，順一個方向不停的攪拌，直至羊肉餡不幹燥即可。
4:把喜歡的菜倒入羊肉餡裡。
5:羊肉菜餡裡倒入生抽、老抽、蠔油、適量鹽、也可放點味精。
這樣就好了，注意羊肉餡很乾，需要倒入適量的水攪拌（即第二步）這樣調出的餡子，滑膩好吃。
玲媽的廚房
羊肉餡餃子調陷一定要加水不然羊肉又硬又柴！至於調料因人而異！蔥薑蒜喜好添加！胡椒粉一定要有！十三香王守義的好！醬油料酒鹽味精也不能少！最後放香油！別忘了水奧！很嫩的！
瀟灑的吖
1.羊肉剁成肉餡，胡蘿蔔、木耳切末。
2.碗中放入羊肉、胡蘿蔔、木耳和蔥末攪拌。
3.加鹽、雞精和醬油調味少許料酒就做好了。
溫馨提示！順同一個方向攪餡，蒸熟後肉餡報團勁道。
八大御廚
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帶小狗一起旅行
加少量肥肉，加入調料拌勻，打入適量高湯打上勁，加條料油。蔥薑末，拌勻即可
