花饃是中國民間麵塑品，也稱“面花” ，以美味著名。在陝西渭南有位做花饃的高手，他叫王普章，他做的結婚花饃很有名氣。逢年過年，喜事多的時候，來訂花饃的人都得排隊。
結婚花饃在渭南當地叫“谷卷”，也叫老虎花饃。虎頭、龍身、魚尾，遠觀似虎。虎頭、龍身上綴滿“二龍戲珠”、“喜鵲鬧梅”、“對魚戲蓮”、“龍鳳呈祥”、“石榴牡丹”等各種小面花。一個結婚用的大花饃光上等麵粉就要用12斤，一天才能完成，但只能賣120元。王普章說：“扣除麵粉等成本，也就掙80元。”
56歲的王普章已做了40年面花，曾有人請他到外地去做面花，因為外地的市場會更大，能掙不少錢，但王普章猶豫了。他的老婆10年前患腦瘤離開人世，家裡90多歲的老母親已臥床10年，需要他照顧。“有一次我和母親商量想去外地做花饃，母親就哭了。”從此王普章打消了去外地做花饃的念頭。
一把剪刀，一個梳子，一個筆帽，是他做花饃的工具。王普章十五六歲開始喜歡上花饃，村裡誰家有事，做花饃的老婆子一叫他，他就去幫忙，氣得父親直罵，大哥也說，你一個大男人幹啥不行去做花饃幹啥。可王普章就是痴迷花饃，家裡沒有面粉供他做花饃，他就用泥巴練習做花饃。從小就喜歡畫畫的他憑著對花饃的喜愛，硬是在家人的一片反對聲中堅持了下來，花饃成了他謀生的手段。
在渭南做花饃的幾乎都是女人，幾乎沒有人相信一個大男人能做花饃，但見了後，都驚歎其高超的製作技藝。王普章說，他能做100多個花式的花饃。現在沒有人願意學做花饃了，兩個兒子在外打工，都不想做花饃。小兒子王維回家過年，有時候也幫父親做些簡單的花饃，但王維說自己做不到像父親那樣守著家做花饃，累還不掙錢。
王普章餓了就吃個自己做的饃，天天做花饃，揉麵揉得肩周落下了病，56歲的王普章自己也不知道還能堅持做多少年花饃，“但只要能做得動，就不會放棄愛了一輩子的花饃。”
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