-餈毛團-
原料：糯米粉、粘米粉、糯米、冷水、肉糜、鹽、糖、味精、白胡椒粉、蔥姜水
做法:
1. 糯米洗淨後，先用水浸泡一晚，浸泡一晚後的糯米，瀝乾備用；
2. 做肉醬，將肉醬中的所有材料混合，用手拌至上勁備用；
3. 糯米粉、粘米粉和冷水混合，揉至麵糰不攤軟硬適中，將麵糰搓長，分割成20克/個小劑子，搓圓，將小劑子挖個“洞”就像包湯圓那樣；
4. 放入肉醬，慢慢將其收口，再次搓圓，準備一碗水和瀝乾的糯米。將搓圓的糰子先粘一下水，再裹上糯米；
5. 放入蒸鍋蒸。水燒開後放入，大火蒸10分鐘左右即可。
-芒果椰汁糯米飯-
原料:糯米 、無糖椰漿、白砂糖、芒果
做法:
1. 將米淘洗2遍，放在一小鍋內倒入200毫升的水，用大火煮沸後轉為小火，煮個15分鐘或至水被差不多吸收；
2. 米在煮的時候將150毫升的椰漿，50克白砂糖和鹽混合在一起，加熱至糖完全融化，放在一邊備用；
3. 當米煮好以後將剛才做的椰汁澆在米上，蓋上鍋蓋讓米充分吸收椰奶的味道(約1小時)；
4. 將100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮鹽放在鍋裡用中火煮沸，倒在一小碗裡備用，芒果切成片狀或條狀；
5. 在一干淨的盤子中央擺上糯米，周圍擺上芒果片。淋上適量椰奶汁即可。
-甜糯米豆沙包-
原料：糯米、水、糖、紅豆沙、南瓜籽
做法：
1. 糯米提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟，趁熱拌入一大匙糖，拌勻；
2. 準備好所需的糯米和豆沙餡，取100克左右的糯米在保鮮膜上（可以在保鮮膜上先抹點水防沾），壓平；
3. 中間放上豆沙餡，用保鮮膜協助收圓；
4. 去掉保鮮膜 ，在表面放一些豎果裝飾即可
-椰香紫薯糯米餈-
原料：紫薯、旺旺牛奶、糯米粉、紅豆沙、椰蓉、細砂糖、蜂蜜
做法：
1. 50克熟紫薯加入125克旺旺牛奶30克細砂糖放料理機裡攪拌成泥，攪拌好的紫薯泥備用；
2. 紫薯泥里加入120克糯米粉，揉成紫薯糯米麵，蓋上蓋子放置20分鐘；
3. 糯米皮團成圓形，捏成片後包入適量豆沙餡，團好的豆沙紫薯丸子放在一個乾淨的盤子裡，盤子裡不能有水份，上火蒸5分鐘；
4. 在丸子上刷少量蜂蜜，然後在椰蓉裡滾一圈即可。
-糯米甜餅-
原料：糯米麵、清水、紅糖、白糖、油
做法：
1.準備紅糖、白糖，糯米粉加適量清水活成不粘手的麵糰，取一塊麵團，捏結實、搓圓、壓扁，放上適量的紅糖或者白糖，像包餃子一樣的包起餡後用手握好幾下，握結實平滑，兩手搓圓再壓扁；
2. 熱鍋放油，放入糯米餅，中小火煎熟即可。
-糯米棗-
原料：紅棗、糯米粉
做法:
1. 紅棗洗淨泡水30分鐘，去核；
2. 糯米混入熱水揉成團，揉搓合適大小橢圓形塞入棗內；
3. 冷水大火開蒸10分鐘出鍋。
-桂花糯米藕-
原料：藕、圓粒糯米、冰糖、幹桂花
做法：
1. 將藕洗淨，用刀颳去外皮，從藕節處切下一塊做蓋，藕孔的內部也要用水沖洗乾淨；
2. 將糯米洗淨後用手從藕孔處塞入，至塞滿即可，將步驟1中切下的蓋放回切口處，插入6根牙籤固定住；
3. 放入鍋中，要加入沒過藕的水量，水量充足才能將藕煮至綿軟，接著蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮45分鐘後，放入冰糖和幹桂花，接著轉小火繼續煮90分鐘至藕綿軟即可關火；
4. 食用時將糯米藕撈出，拔去牙籤切成薄片即可。
閱讀更多 青葉休織 的文章
