徐華麗/文 龔健/圖
奇絕秀麗、多彩斑斕的山水，造就“清新福建、綠色寧德”的絕妙意境。而在山海交響的閩東,有著“兩省甌脫，五界門戶”之稱的壽寧山水卻演繹著清寒清冽的別樣景緻。壽寧，地處鷲峰山脈北端，洞宮山脈東麓。其中最高峰山羊尖海拔1649米，為閩東群峰之冠。山之高沉澱了水之清,山之高淨化出雲之白,山之高孕育起霧之濃,山之高亦造化出一方遺世而獨立的雲水桃源境。於是，山至高、水至清的絕佳地域和中亞熱帶的山地氣候，雲生霧潤孕育出的壽寧茶,以葉厚、形美、耐泡、香高、味醇、雋永的品質,為壽寧奪得“中國名茶之鄉”“中國茶葉生產發展示範縣”“全國重點產茶縣”“全國十大生態產茶縣”等諸多桂冠。
▲ 綠色家園
當我在春夏交替的季節，站在壽寧兩省交界處的白鶴仙岩頂上，遙望遠處一望無際的青山，一座接一座此起彼伏，風聲一陣接一陣呼嘯而過,雲霧在腳下像海浪一樣湧來又退去，有一種歡喜在心中自在飛揚。白雲深處，青山之巔，杜鵑花火紅璀璨，青山之中的萬畝茶園正在夏日來臨時,極致地綻放清芳。穿越過四百年的時空,夢龍先生的詩心和壽寧的茶香,一起清氣飄飛。他曾經這樣書寫：“縣在翠微處，浮家似錦棚。三峰南入幕，萬樹北遮城。地僻人難到，山多雲易生。老梅標冷趣，我與爾同清。”
雲白、山青、地僻的壽寧，白雲潔淨，青山高冷，千里綿延不盡的青山，在白雲之上一路鋪排。山有多高，情就有多濃;水有多清，情就有多真。我想這是一株茶對一方山水的執著熱愛和由衷感恩，感恩孕育、感恩滋養、感恩栽培。在深情的感恩中，春夏交替的壽寧，十幾萬畝茶園從甦醒漸漸朗潤。捧起一盞壽寧高山茶，百感交集的思緒瀰漫心海，時光再一次跨越回四百多年前，花甲縣令馮夢龍執筆描述：“三甲：南門，住初壟，出細茶。十甲：南門，住葡萄洋，出細茶。茶出七都。”當我一遍又一遍地品讀這幾行文字，故鄉那高聳入雲的青山一次又一次浮現在眼前，“地僻人難到，山多雲易生。”一方僻靜的山水，瘦山寒水的艱難，一定是關心百姓疾苦的夢龍縣令想要改變的困境，當壽寧山水中的茶遇見夢龍先生，亦或夢龍先生遇見壽寧山水中的茶，一定有知己重逢的濃烈喜悅和深沉感慨。於是夢龍先生把姑蘇先進的茶文化與壽寧的山水茶相結合，大力推動茶葉發展，引導百姓種植茶葉，增加家庭收入。主政一方，造福一方，當“風煙團一市，茶香繞千家”，壽寧之福從“以勤補缺，以慈輔嚴，以廉帶匱”的夢龍縣令中來，更從集高山靈秀、天地精華的茶香中來。
▲壽寧龍虎山茶場的手工分揀茶葉場景
品一盞壽寧高山茶，時光從遙遠處回到當下，紅茶的清朗、綠茶的清芳、白茶的清雅，從舌尖到心間，一份清韻滌盪肺腑，我知道這是壽寧高山茶獨特的韻味，惟其清成起久遠，惟其清成其幽靜。歲月不斷更迭，艱難依舊如影隨形，從明末的發展到清末民初的興盛，抗戰讓壽寧茶又一次陷入低谷，茶葉滯銷、茶園荒蕪。山水遇知音，茶遇有緣人，當中年的張天福走進壽寧的時刻開始，壽寧茶再一次迎來了寒冬之後的春天，茶園從低產到豐產，製茶工藝不斷改進，茶葉質量不斷提升，壽寧茶開始譜寫出新的篇章。一片樹葉的芬芳在壽寧的土地上，從張天福先生對茶事業的堅守和熱愛中，經由龍虎山茶場開始飄揚，飄散在壽寧從不到三萬畝漸漸擴大到十幾萬畝的高山茶園中，時光從一個世紀跨入另一個世紀，當百歲多高齡的張天福老先生，再一次親臨壽寧，親選山場，建立壽寧張天福茶葉基地時，我想他的心中一定是由衷欣慰的，因為白雲之上的壽寧高山茶，一個火紅的時節正在來臨，她的韻致天然開始以別樣的姿態引茶界矚目。
壽寧茶韻來自山之高，山之高成就茶之清，清麗脫俗的壽寧高山茶，在茶界一片喧囂中，以清雅的姿態出場，帶著清貧中不改清淨的初心，帶著高寒中依然堅守質樸的情懷，從一盞“下鄉的味道”開始，到2018年央視“國家品牌計劃——廣告精準扶貧”的一分鐘“壽寧高山茶”廣告宣傳，靜守一隅的壽寧青綠山水與清清茶香，一起踏著新時代的節拍，開始再一次聲名鵲起。雲生霧養、自在自然的壽寧高山茶,品種多樣、品質優良，紅茶甜香細膩、綠茶回甘清爽、白茶清新天然、烏龍茶高香持久，不斷演變的是工藝，一直不變的是清韻。茶之清來自於壽寧山水的遺世而獨立，更來自於靈秀山水中的茶從業者對“生態、安全、健康、有機”為茶內涵的一份執著追求和高山茶品牌的用心打造、傳承與堅守。
高山清水出佳茶，初心不改制好茶。在漫長歲月的孕育中，在清秀山川的涵養下,在一代又一代壽寧人民的深情培育裡,壽寧高山茶為壽寧百姓帶來財富、帶來幸福，更帶來對生活的滿腔熱愛。一份壽寧高山茶，因其自身的優良，贏得無數榮耀，也因其清韻清香，為壽寧山水贏得無數殊榮。再一次捧起一盞壽寧高山茶，高溫中高香四溢，好茶不言，茶香流轉處，此時無聲勝有聲。她告訴我：好茶如君子，耐得住高寒，經得起高溫，受得了冷落。能夠歷經千百年“高山之寒”，當光環來臨時就不會迷失自我，永恆不改是質樸天然的純淨本色。於是山高水寒的壽寧，從山水臻品的壽寧高山茶開始，再一次迎來福壽康寧的美好時光!
部分圖片由 壽寧縣茶業局 供
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