在聖彼得堡的瓦西里島上，有一個俄中商務園，園中有一座飯店，這個飯店不一般，叫秦始皇大飯店，是咱陝西西安人一手建立起來的。
據飯店的創始人、陝西俑哥餐飲管理服務有限公司董事長董立軍介紹，旅俄多年的他最初建設秦始皇大飯店的初衷也是為了宣傳“秦文化”，但由於宣傳報道不多，知道飯店的人並不多，華商報記者昨日得以走進這座“秦文化”在海外最鮮明的傳播窗口，一探究竟。
>>規模大
四層六千多平方米
能容納一千人同時就餐
由於昨天是週日，不少俄羅斯人都外出去鄉下別墅裡度假，原本就人流不多的瓦西里島更顯得幽靜。在瓦西里島靠近芬蘭灣的一邊，有一座巨大的俄中商務園。在這座商務園中，有很多展館，其中六號館非常醒目，它獨特的造型似乎向人們傳遞這一個信息，這是一個不同於其他俄羅斯建築的獨特場合。這就是秦始皇大飯店，“毫不誇張地說，這就是咱老陝在海外建的最大的文化餐廳。”董立軍對華商報記者說。
對於建造飯店的初衷，董立軍表示，2016年2月份，他應聖彼得堡華人陳志剛的請求，在俄中園區內建設飯店，展示中華飲食文化，並推動園區的建設。剛好園區的6號樓樣式和秦文化的色調比較搭，就定位了以秦文化為主題的餐廳。走進秦始皇大飯店，確實體會到了大飯店之大，這裡共分四層，一共有六千多平方米，能容納一千人左右同時進餐，每一次也都有主題包間，最大的包間在四樓。這裡不僅僅是飯店，同時也是一個類似於劇場的文化展示窗口，四層“看臺”都對著舞臺。在表演節目的時候，這裡就成為了一個可以一邊吃飯，一邊欣賞文化表演節目的地方。而這一純粹由秦文化託底的場合在俄羅斯僅此一家。
據董立軍介紹，“為了建成這一項目，當時從國內請了三撥設計師，最終確定一家設計公司負責設計，並多次從西安來飯店現場測量，出了設計圖。”董立軍根據施工圖在國內開始定製桌椅、餐具、地毯、門窗、秦馬車、銅鼎、編鐘、秦服、軟裝等……共計十個貨櫃的物資發往俄羅斯。
>>有韻味
兵馬俑、竹簡、篆文
陝西“秦文化”隨處可見
什麼最能代表陝西的歷史和文化呢？周秦漢唐是陝西曆史的四大章節，這其中，秦朝對於陝西人性格的塑造尤為關鍵。
而秦文化中有著陝西文化中的一些極具代表性的“單品”。比如兵馬俑，秦始皇大飯店就好像一個“兵馬俑陳列館”，門口就有五尊仿真的兵馬俑塑像。還有巨大的銅車馬。而內部，銅車馬造型的包間更是別具匠心。“當時我帶了施工團隊和18名陝西廚師過來。”董立軍對華商報記者說道。
此外，這裡的器皿都是在景德鎮和廣東訂製的，器皿的背後有一箇中文的秦字和俄文的秦字。飯店工作人員服裝的顏色也是以黑色為主。前臺背後的櫃子上擺滿了竹簡作為裝飾品，從一樓向上延伸的步行通道上還有篆書，處處都是陝西文化鮮明的印記。“我們不僅僅是做餐飲，更是為了傳播家鄉的文化。想讓俄羅斯人民，全世界人民都認識到秦文化的獨特美感。”董立軍說道。
>>挺正宗
西安名廚曾在這裡工作
一度讓在俄陝西人趨之若鶩
陝西人都有一個“家鄉胃”，陝西人在海外吃不到家鄉飯會很不舒服。而秦始皇大飯店一度讓俄羅斯的陝西人趨之若鶩。董立軍介紹，“當時來了很多陝西人，很多陝西人都是從莫斯科過來的。因為西安的知名大廚吳祖民曾經在這裡工作。”因為飯店正常營業較晚，昨日，華商報記者因為時間關係並沒有在這裡用餐，沒有親測這裡菜品的味道。但據董立軍介紹，這裡最鼎盛的時期算是俄羅斯陝西人的一個“家”。
“當時的泡饃、臊子面、葫蘆雞等等，口味絕對是正宗的。得到了俄羅斯人和當地華人的喜愛，很多人聽說有這麼一個飯店，都願意驅車從很遠的地方趕來，而且也都覺得味道不錯。”昨日，華商報記者還特意採訪了一位在聖彼得堡的華人，他表示，在秦始皇大飯店吃到的羊肉泡饃最令他印象深刻，價格在俄羅斯來說也是可以接受的。不過，由於種種原因，現在陝菜的品種少了，有蘭州牛肉拉麵和西北風味的牛羊肉餃子等。
提起當時對於陝菜的專注時，董立軍說，“陝菜也是陝西文化的一部分，陝菜到了國外，我們就應該好好保持它的原味，但同時為了適合全世界人的飲食習慣，我們在量品和擺盤上讓它更國際化，也就是秉承著陝菜國際化的理念。” 華商報特派俄羅斯記者 趙蔚林 文/圖
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