要說近年最火的餐飲單品非“酸菜魚”莫屬了。2016年最受歡迎的十大中國菜中，酸菜魚就榜上有名。根據聯合利華飲食策劃發佈的《2017年輕食客餐飲潮流報告》顯示，在北上廣深和成都5個城市的菜品銷售中，酸菜魚與毛血旺並列成為最受歡迎的“國民菜”。
有數據顯示，僅北上廣深的酸菜魚店就達到了4600多家 ，甚至連沙縣小吃都開始賣起了酸菜魚。由此可見，酸菜魚早已經成為了當紅炸子雞。乘著這股東風，很多餐飲創業者也想殺進賽道，從酸菜魚中分得一杯羹。但市場上做酸菜魚的品牌眾多，到底哪個品牌才是最強呢？
據記者瞭解，誕生於2016年年底的酸菜魚快餐品牌“魚你在一起”酸菜魚@米飯，憑藉革新的小份酸菜魚米飯快餐模式，以及快時尚屬性，在眾多酸菜魚品牌中脫穎而出，以全國1500多家店面規模遍佈了祖國大江南北，成為整個酸菜魚品類中最火的品牌，“酸菜魚風口”中的最大贏家。
緣何僅僅誕生一年半左右的酸菜魚快餐品牌，會有如此爆發力呢？這家“魚你在一起”，究竟有何不同呢？
革新傳統酸菜魚，用“快餐化”模式打造一片天下
眾所周知，酸菜魚是傳統餐飲內的一道大菜，但是由於其出菜慢、等待時間長、價格高、製作複雜，大份吃不完易浪費等特點，慢慢被“快餐化”的時代所冷落。作為酸菜魚快餐&酸菜魚米飯領域的領創者，2016年“魚你在一起”在傳統酸菜魚基礎上，將傳統大份酸菜魚革新為小份、研發出有多種口味的“單品爆款”，併成功瘦身為5分鐘就能上餐的酸菜魚快餐。此舉不僅重新定義了酸菜魚——標準化、精細化、小份化、快餐化、時尚化……更通過更加時尚、快速、美味、標準和精細來打破傳統酸菜魚遇到的壁壘,另闢蹊徑打造了酸菜魚@米飯新品類。
憑藉快餐化、單品爆款、上餐快捷、產品少刺、裝修環境時尚、平民價格等多重模式創新優勢，“魚你在一起”在不到一年半的時間，就在全國快速擴張佈局近1500家店面，成功的用“快餐化”模式打造一片天下，更是以一己之力推動了酸菜魚這個大品類的重燃。
從BTV到CCTV，權威媒體全力打造的“快時尚”品牌
所謂“酒香不怕巷子深”，在品牌剛誕生半年左右的2017年5月，“魚你在一起”酸菜魚@米飯，就被定位“尋找非吃不可的美食，拼貼權威的美食地圖!”的BTV生活《美食地圖一探到底》美食偵探的探店。伴隨著尋找出餐快味道好的吃魚餐飲的報道，“魚你在一起”酸菜魚@米飯這一美味迅速被京城吃貨發現，進而“魚你在一起”也在一夜之間火爆京城，成為吃貨們上班、休閒、逛街購物等場景下，最愛吃的酸菜魚快餐品牌。
隨著“魚你在一起”酸菜魚@米飯在北京衛視曝光後，“魚你在一起”也快速成為眾多媒體爭相報道的品牌，酸菜魚快餐也成為大家心目中的新選擇。2017年9月和2018年7月，“魚你在一起”更是分別成功登頂央視平臺，在CCTV-1、CCTV-2,CCTV-4,CCTV-7等多頻道播出。尤其是6月9日18點52分,“魚你在一起”更是在《新聞聯播》前播出,向13億觀眾展示酸菜魚快餐的魅力,用實力證明了酸菜魚快餐領創者的魅力和實力。
從民族品牌到世界品牌，“魚你在一起”酸菜魚閃耀美國紐約
據記者瞭解,近兩年來中國餐飲已經迎來前所未有的繁榮景象,也不乏出現了一批優質品牌和品牌,而此時正是讓“中國味道”走向世界的好時機。在產品上進行革新，在模式上進行創新，“魚你在一起”還有自己獨特的理念，以及走向世界的宏偉理想。
2018年5月5日，代表著中國酸菜魚快餐品牌的“魚你在一起”正式亮相紐約時代廣場,全面霸屏納斯達克和路透社等巨幅大屏,向世界展示著酸菜魚這道中國美味,向世界展示著東方餐飲的神奇魅力!
餐飲業內專家表示，“魚你在一起”成功登上納斯達克大屏,意味著酸菜魚快餐被世界認可,也將會藉助“魚你在一起”酸菜魚@米飯走出國門,讓世界吃貨認識這一“中國味道”。當然,這也為“魚你在一起”在2018年新起點開啟了全新的篇章,日後也必將帶著“酸菜魚”席捲西方各國,將中國餐飲的實力展示給世界!
總體而言，從革新傳統酸菜魚，打造小份制、快餐化的酸菜魚@米飯，再到北京衛視《美食地圖-一探到底》、央視等權威電視媒體讓廣大吃貨所熟知，再到走出國門登上紐約時代廣場大屏。以及在這個碎片化時代，“魚你在一起”又全面霸屏互聯網媒體、抖音、微信朋友圈、今日頭條、網紅直播等平臺，我們都可以發現，作為酸菜魚快餐領創者，“魚你在一起”酸菜魚@米飯不僅是酸菜魚快餐品類的最大贏家，更是酸菜魚快餐品類的推動和領跑者，因為它憑一己之力讓傳統酸菜魚得到了重燃，因為它革新傳統酸菜魚讓其快餐化。
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