格陵蘭的魚
分類學上“海葡萄”屬於蕨藻科蕨藻屬的一種綠藻，中文正式名：長莖葡萄蕨藻Caulerpa lentillifera。海葡萄這俗名源於日語“海ぶどう”的直譯，ぶどう即為“葡萄”。海葡萄是沖繩及東南亞特有的海藻，通常生長在海水清澈的淺海水域，Q彈口感恰似鮭魚子，淡淡的鹹味伴隨著海洋氣息撲面而來，於是也俗稱“綠魚子醬”。
海葡萄整體的樣子就是“枝條”上結著一串串“小葡萄”，乍一看像電影勇闖奪命島裡的生化武器，對應的這是藻類的匍匐枝和直立枝，匍匐枝通過假根固定在砂石裡，和海帶類似。直立枝和一串串的球狀小枝就是我們吃的部位啦。海葡萄有時候還會出現在水族造景裡。
海葡萄是日本沖繩縣的特產，大街小巷隨處都能看的海葡萄的身影。海葡萄的味道其實沒有看上去那麼的秀色可餐，總體上只有淡淡的海水鹹味，口感脆彈類似魚籽，咬破後有粘稠的海藻汁液。一般作為配菜使用，清新爽口。也可以搭配醬油或是柚子醋(ポン酢)調味。
薩爾茨堡的魚
看到這個海葡萄去年我們這個號裡還有關於它的小視頻呢，這個視頻還是整蠱我們同事的視頻（笑哭）。一般吃這個都是泡發來吃。要是有秘籍恐懼症的人看到這個估計就不好受了吧。
這種名叫海葡萄的食材其實在日本流行很久了，是日本沖繩的特產，屬綠藻門，不耐寒，2°C以下不能存活，生長在零汙染的海域。果實可用來製造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。它既不是魚籽，也不是葡萄，是一種藻類，原產地在菲律賓、馬來西亞、印尼和日本沖繩。它長得像葡萄一樣，一串串的，深綠色，渾圓、晶瑩剔透，看起來很有食慾，但每一顆比做壽司的鮭魚卵還小，在海水水族箱裡時常見的觀賞型藻類。
海葡萄口感脆弱，和魚卵很相似，吃到嘴裡會有爆漿的感覺，但沒有魚卵的腥味，還有一種特別的清新鮮甜，所以也叫“綠色魚子醬”。海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，採摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，在日本被視作高級料理食材。
不過海葡萄在日本沖繩是比較有名的特色美食了。做法也很多，海葡萄食用方法多以涼拌為主，因為遇空氣和醬汁海葡萄會失水癟掉。所以日本沖繩當地一般會把海葡萄和豆腐一起涼拌，海葡萄放在上面。很少有熱食的，因為會破壞它的口感。
涼拌海葡萄
做法：1、海葡萄洗淨，控水
2、調製蘸料，將醋、醬油、香油放入碟中，調製蘸料。
3、將海葡萄裝盤，蘸上調料生食即可
這種吃法是比較原味的吃法。喜歡吃簡單的口味的話就可以這樣做，這個海葡萄是泡發了的哦。
還有就是在這個基礎上加上芥末醬，把醬油換成日本醬油，不過吃魚籽醬都不要直接把調料淋上去，因為會醃癟而是調好蘸著吃，這樣的口感會比較好。
還有就是海葡萄沙拉
這個就簡單了，泡好洗乾淨，蘸沙拉醬吃非常的爽口又很可愛啦。還可以做海葡萄甜薯沙拉。
小貼士：不管是做好的醬料還是沙拉都不要直接淋在海葡萄上，因為會醃癟，雖然我也不知道為什麼。
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吃啥子嘛QAQ
ジャガイモを淹れて來た栄譽を稱える栄譽はいつまでも呼吸が困難だ
