嫩滑水蒸蛋
一顆小小的雞蛋吃法千萬種，在北方被叫做“雞蛋羹”，南方叫做“水蒸蛋”。
其實想要做出一碗真正鮮美嫩滑的水蒸蛋也是有技巧。
最常見的無非就是以下三種：
第一種：有的人水放多了，最後導致水和蛋分離,的確變成了水蒸蛋了；
第二種：還有的就是蒸的時間把握不好，導致最後蒸出來的水蒸蛋吃起來比較老；
第三種：或者蒸出來的水蒸蛋表面很多凹坑，和月球表面有的一拼。
準備食材比例：
主材料：雞蛋2個、
輔材料：溫水是蛋液的1.5倍、生抽適量、蔥花適量、香油適量
做法步驟詳解過程：
第一步：超市或者網購買回來的雞蛋，
將雞蛋打入碗裡2個； 第二步：用筷子攪拌均勻。打蛋的時候要注意動作，一定要順著朝一個方向打，要不然雞蛋液很容易起泡，裡面有氣，從而最終蒸出來的時候，有鼓包或者凹坑，影響美觀；
第三步：重點1：一定要加入溫水，比例分為1：1.5。之所以不用涼水，是因為溫水能和雞蛋液更好的融合，也會讓雞蛋液更順滑；
第四步：重點2：蛋液一定要過篩網，因為蛋液裡面會有殘渣物質，影響嫩滑；
第五步：重點3：蓋上一層保鮮膜，上面戳上幾個小孔，不要戳太多；
第六步：重點4：鍋上蒸12分鐘，再燜上三分鐘；
第七步：加入一勺生抽；
第八步：加入一點香油；
第九步：撒上完美之花，蔥花碎末；
第十步：上桌啦，端給老公。
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