我们在炒鸡的时候要过水吗？我想大部分人都会过一过水再去炒鸡，可是这样是不对的。吃 鸡本来就是吃它的鲜味的，那么我们如果提前过一下水，鸡里面的鲜味会流失很多，所带来的就是营养的流失了，那么鸡本身的价值也会降低的。看到这里就有人说了，我们炒鸡时候不过一下的话，这么脏的鸡内脏怎么吃呀！今天小编就教你炒鸡的时候不过水一样很干净，首先我们把宰杀好的鸡用清水洗净切成小块，剁好的鸡块在用清水多洗几遍，把洗好的鸡块放入漏勺里把水控干在炒，这样炒出来鸡口感滑嫩，肉质细腻。
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