紫蘇是生活中常見的一種食材，也可以作為佐料，氣味芳香，別具一番風味，紫蘇也叫作蘇葉、紅蘇、香蘇，具有特異的芳香。只吃過“老乾媽”、“海天黃豆醬”的饞嘴吃貨們，不妨嘗試下紫蘇醬，絕對會一口愛上。
關於紫蘇，曾流傳一神奇的傳說：相傳東漢末年間的一個九九重陽節，幾個青年比賽吃螃蟹。因螃蟹性寒，吃多了會生病，當晚這幾個青年半夜就大喊肚子痛。這時正巧碰上了“神醫”華佗，診斷後得知是吃多螃蟹中了寒毒。可由於當時還沒有治療這種病的藥物，華佗也不知怎麼辦才好。
就在華佗左右為難的時候，他想起了自己以前採藥時，發現一隻水獺正在貪婪地吃著螃蟹，沒過多久，這隻水獺便躺在地上打起滾兒來，可能是吃多了螃蟹。
後來，它爬到岸上，吃了一些紫色的草葉，又躺了一會兒，竟然沒事了。於是他去郊外採了一些那種紫色的草，又立即煎湯給這幾個青年服下。不一會兒，這幾個青年的肚子就不痛了。而這種水草就是“紫蘇”。
紫蘇醬除了可以解毒、養胃、安胎之外，而且對於解散風寒效果也很明顯，又含有人體必需的8種氨基酸，加上香味奇特，所以吃過之後可以說是回味無窮的。因為紫蘇具有時令性，所以很多人都會選擇製作紫蘇醬來保留它的風味。
除了拌麵、拌飯、炒菜之外，紫蘇醬經常會原來製作海鮮類的菜餚，既美味又解毒，你又更喜歡什麼吃法呢？
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