說到炒年糕，很多人應該想到的都是韓式炒年糕吧？不過我更愛咱們的中式炒年糕，加點喜歡的配菜一起炒一炒，鹹鮮開胃，比韓式的香多了。用來當早餐吃正合適，快捷省事，10分鐘不到就能上桌，天冷來一碗這樣的早餐，再也不用畏懼早上的寒冷，吃完渾身熱乎真舒坦。
在家吃飯，吃肉自然是最解饞的，紅燒肉、粉蒸肉、醬排骨都能吃的讓人心滿意足。可最近家裡食材不是太豐富，冰箱裡的好食材也都見了底，還好年前買了一整箱的凍蝦仁，相比來說，今年的蝦仁特別實惠。
蝦仁鮮香，營養也豐富，同樣能給嘴饞的你“解饞”，分享一道蝦仁燒年糕，是菜也是飯，家裡的孩子一個人能吃大半盤，是一道很受歡迎的菜餚，製作簡單味道美。
準備需要的食材：大蝦仁200克，年糕200克，春筍3根；姜一塊，料酒1勺，海鮮醬2勺（或蠔油），胡椒粉1調羹，香油1勺，鹽、雞精適量。
步驟一：鍋中燒水，把年糕切成條，春筍去皮切片，水中加1勺鹽，水開以後將年糕條焯水2分鐘至略微發軟，春筍片焯水30秒去除生氣備用。
步驟二：蝦仁解凍，加入1調羹胡椒粉，1勺料酒，適量的鹽抓勻醃製5分鐘。鍋中少許油，姜切絲以後和醃製過的蝦仁一起入鍋，中火翻炒至蝦仁變色。
步驟三：將春筍片放入鍋中翻炒1分鐘，炒熟入味。將處理好的年糕條放入鍋中，加入2勺海鮮醬，沒有海鮮醬的可以用蠔油代替，加少許糖提鮮，翻炒均勻。
步驟四：加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮，鍋內差不多收汁後，加入少許的鹽和雞精，翻炒均勻後淋上一勺香油和少許蔥花即可出鍋裝盤。這樣一盤味道特別鮮香好吃的蝦仁炒年糕就做好了。
這段時間很多人都改吃牛羊肉和蝦肉海鮮了，在價格差不多的情況下，這些肉還是更受歡迎的。如果是吃蝦肉的話，直接買蝦仁還是相對比買整蝦要實惠一些的，可以直接烹飪不少的菜餚。
年糕這東西不管是炒蝦仁還是炒牛肉，味道那叫一個美味呢，製作簡單又營養，尤其是喜歡吃糯嘰嘰的年糕，味道那叫一個好。
準備需要的食材：年糕500克、牛肉200克、洋蔥半個、紅椒1個、澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、細香蔥2根、植物油2湯匙、高湯適量、白芝麻1茶匙。
步驟一:將新鮮的牛肉洗淨然後切成絲，用適量澱粉和生抽抓勻後醃製一刻種，再準備好年糕。
步驟二：洋蔥和鮮紅椒分別切成絲，鍋內放植物油燒熱，放入洋蔥炒香稍變色，放入醃製好的牛肉一同翻炒。
步驟三：放入年糕後翻炒均勻，放鹽和少許老抽調味，放少許高湯或清水，燜1-2分鐘後放入紅椒絲。
步驟四：撒上熟白芝麻，再炒兩下出鍋撒少許蔥花即可。
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