食材用料
豬裡脊 300克
土豆 1個
香菇 5朵
杏鮑菇 1根
金針菇 100克
娃娃菜 少許
油麥菜 4顆
木耳 5朵
火腿 少許
蓮藕 一截
豆腐皮 半張
千頁豆腐 一塊
平菇 少許
生菜 2顆
土豆粉 1袋
麻花 少許
香菜 1小把
熟花生 少許
白芝麻 適量
麻辣香鍋料 1包
豆瓣醬 1勺
食用油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 10粒
燈籠椒 10粒
花椒 10克
澱粉 適量
料酒 適量
麻辣香鍋的做法
- 1.準備食材，我準備的是火腿，蓮藕，娃娃菜，蔬菜，油麥菜，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鮑菇，麻花，土豆，木耳，豬裡脊。也可以根據自己的口味選擇食材。
- 2.土豆，蓮藕，千頁豆腐，火腿，杏鮑菇切片。油麥菜，娃娃菜切段，木耳泡發撕大朵，平菇撕小片。
- 3.準備調料，麻辣香鍋料一包，幹辣椒，紅燈籠椒，花椒，蔥薑蒜切碎，
- 4.裡脊切片，加入澱粉，料酒，醃製20分鐘。
- 5.起鍋燒開水，下入食材焯水。香菇，杏鮑菇，金針菇，平菇，木耳，這些食材焯水以後一定要捏幹水份不然炒至的時候會出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分鐘吧。
- 6.豆腐皮，土豆片，蓮藕，千頁豆腐，焯水2分鐘，瀝乾水分
- 7.起鍋熱鍋冷油，放入胡椒，幹辣椒，燈籠椒炒出紅油。
- 8.倒入醃製好的裡脊翻炒2分鐘
- 9.放入麻辣香鍋料，豆瓣醬，炒去香味
- 10.放入蔥薑蒜
- 11.先放入蓮藕，土豆片，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉翻炒2分鐘，因為這些食材比較慢熟
- 12.倒入杏鮑菇，平菇，香菇，金針菇，火腿，木耳翻炒1分鐘
- 13.放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調味。根據口味自己添加。
- 14.最後放麻花，花生米翻炒
- 15.關火放上香菜段翻炒一下
- 16.出鍋後撒上白芝麻
- 17.好吃又下飯
食材用料
土豆 2個
芹菜 200克
蒜，姜 適量
花椒 適量
孜然 少許
芝麻 少許
鹽 少許
雞粉 少許
米椒 5個
乾煸土豆條的做法
- 1.土豆去皮，洗淨切條。
- 2.芹菜去根，葉洗淨切段。
- 3.薑切片，蒜切末，米椒切絲。
- 4.熱鍋中放油(比平時炒菜多一倍)，下入土豆條煸炒(這個過程要中小火，並耐心把土豆條的水分炒出)
- 5.煸炒至無水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。
- 6.另起鍋，下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香。
- 7.下入芹菜翻炒1分鐘
- 8.把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可。
- 9.裝盤，美味佳餚可以開吃了。
食材用料
牛肉 1000克
鹽 適量
桂皮 2塊
香葉 5片
花椒 10克
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
冰糖 10粒
茴香 適量
幹辣椒 5粒
老抽 適量
醬牛肉的做法
- 1.準備食材，我買的是後腿肉，切大塊泡水3個小時，沒一個小時換一次水。
- 2.起鍋，冷水放入牛肉去除血沫。水開後撈出。把肉沖洗乾淨。
- 3.準備調料。香葉，茴香，冰糖，蔥薑蒜，花椒，桂皮
- 4.沖洗乾淨的肉摸上適量的黃醬和老抽，鹽，料酒醃製一個小時。
- 5.高壓鍋內倒入所以的食材，中火燉1給小時
- 6.燉好的肉在鍋裡面泡一晚上。自然放涼。
- 7.切片，放上香菜點綴。
食材用料
菠菜 1把
花生米 80克
蒜末 15克
糖 15克
陳醋 10毫升
鹽 1克
香油 5克
果仁菠菜的做法
- 1.準備食材，菠菜去根洗淨，蒜瓣拍碎，其它備齊
- 2.鍋中放清水，水開下入菠菜焯水去掉草酸，然後過涼水，利幹水份備用
- 3.熱鍋涼油下入花生米，小火煸炒岀香味撈出
- 4.撈出花生米，菠菜切寸段備用
- 5.把菠菜放入盆中加入蒜末和鹽
- 6.在添加適量陳醋
- 7.再加入白糖
- 8.最後點幾滴香油
- 9.放入花生米拌勻即可（後放花生米更脆）
- 10.用碗裝滿拌好果仁菠菜壓實
- 11.扣上個盤倒扣過來拿去碗
- 12.撒上少許白芝麻鹽（無有可省略）即可享用了
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