醬牛肉
主料：牛腱子2斤、黃豆醬100克、冰糖30克、醬油5毫升、大蔥1根、姜1塊、八角3個、花椒10快樂、桂皮1塊、幹辣椒3個、香葉5片、草果1個、豆蔻3個、白芷3片、茴香籽2把、陳皮1塊、料酒30毫升、鹽少許。
做法
1. 牛腱我選的是前腱(裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)。
2. 把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、最好要有)。
3. 把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下料酒、蔥段、姜厚片、黃豆醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。
4. 燉好的牛肉，泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。
5. 切片擺盤即可享用。
桂花糯米藕
食材：蓮藕，糯米，冰糖，糖桂花。
做法：
1.糯米用水洗淨，控幹水。
2.藕去皮，洗淨備用。
3.靠近藕節的地方給它切掉當蓋。
4.藕的小孔沖洗下，然後裝上糯米，用筷子按按。
5.糯米裝滿，蓋放回原來的位置，並用牙籤給它固定上。
6.把藕放進鍋中，倒入能沒過藕的水，大火煮開，轉小火煮半小時。
7.開蓋放冰糖和糖桂花，小火煮1小時，出鍋切片，澆上糖桂花，即可。
糖醋鯉魚
主料：鯉魚1條、澱粉30克、麵粉10克、番茄醬35克、清水20毫升、醋5毫升、白糖15克、醬油8毫升、料酒4毫升、香蔥1顆、姜1塊、蒜3瓣、胡椒粉5克、鹽少許、油適量。
做法
1. 鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
2. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃10分鐘。(記得切口裡面也要抹上醃製哦，這樣比較有味道)
3. 將醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用.
4. 將醃好的魚，均勻塗抹上澱粉。
5. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油稍炸。
6. 再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。(注意不要燙傷(⊙o⊙)哦！)想魚尾翹起，家庭製作的話是很費油的哦，用兩個笊籬輔助彎起魚身定型吧。
7. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
8. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
9. 加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
魚香杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇500克、胡蘿蔔100克、芹菜100克、花生米50克、鹽適量、白糖兩茶勺、陳醋一茶勺、郫縣豆瓣醬兩茶勺、生抽一茶勺、水澱粉適量。
做法步驟：
1、首先把杏鮑菇洗淨、切成1釐米見方的小丁；胡蘿蔔去皮後也切成同樣大小的丁；芹菜也切成小丁。
2、鍋裡坐多一點的食用油，油溫六成熱左右，把切好的杏鮑菇丁下入鍋中炸制，炸至杏鮑菇表皮金黃成熟後撈出控油。
3、鍋裡再留少許底油，油熱後下入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入胡蘿蔔丁和芹菜丁大火翻炒，把配菜炒至斷生後下入杏鮑菇，加入兩茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陳醋調味，大火翻炒均勻。
4、最後淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，讓料汁緊緊地吸附在食材表面即可出鍋。
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