陝西八大怪之麵條像褲帶，biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麵食，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工擀成長寬厚的麵條。
食材
麵粉
300克
綠豆芽
一把
油菜
一把
方法/步驟分步閱讀
1
將麵粉放進準備好的盆中，到入冷水。
2
用筷子攪拌，水自己把握，不夠加入適量的水，直到所有面粉均勻，攪拌過程中可加入適量的鹽，會讓麵粉更勁道。
3
揉麵，麵糰不能粘手。
4
將盆上蓋上一層保鮮膜，發30分鐘。
5
取出取出，揉成長條型。然後將麵糰均勻分割成小段。
6
準備一個平盤，刷上油，將切好的面放入，面上也均勻刷上油，再蓋上保鮮膜醒一個小時.
7
醒過的麵糰就非常軟了，將一個麵糰擀成牛舌狀，用麵杖按兩個印子.
8
手拿住麵糰兩端，扯長，並不斷將中間拍打案板，使之扯得更長。然後將麵條從印痕處撕開.然後按照方法將所有的麵糰扯成麵條。
9
將鍋中的水燒沸，將扯好的麵條放入煮熟，撈起來裝盤。
10
將扯麵淋入生抽，陳醋，用筷子伴均勻。把準備好蔥末，薑末，蒜末，辣椒麵，花生碎放在面上。
11
最後將熱好的油淋在撒好的辣椒麵上，刺啦一聲，香氣撲鼻，記得油溫一定要高，不然沒有焦香的味兒出來。
12
這樣，一碗香氣騰騰的biangbiang面就完成了。
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