番薯粉是樂清名小吃之一。可要問起番薯粉是怎麼做成的？卻鮮少人知。我們舌尖記憶裡的番薯粉由傳統手工製作而成，力道勁透，色澤透亮，口感非機器製作所能比。
位於淡溪水庫上游的埭頭村，有一戶年年曬番薯粉。據這家女主人介紹，他們家的手藝是從上輩人那裡傳下來的，遠近出名。
樂清的水土適合番薯生長，收成後甜甜糯糯，口感一流。這家農戶的番薯正是出自自家農田，女主人說起手作番薯粉，如數家珍，娓娓道來。
成筐的番薯來自自家農田。
反覆清洗番薯，去除泥沙，需要花上好幾個小時。
碾碎番薯後，還是需要反覆清洗，儘可能將渣從粉裡全部剔除。
番薯澱粉過濾到大桶裡沉澱。
反覆清洗去渣，過程雖單調，但女主人樂此不疲。
完全沉澱後，倒掉桶裡的水，撈起番薯粉曬乾即可。
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