庚子驚蟄，沿襲多年的全國人大會議因故未能如期召開。五十多年了，記憶中對於驚蟄的儀式感卻極少，親朋相互問候只記得說要吃梨雲雲，我實際中也常常忘了吃，大概不少人也如此吧。然，因新冠疫情使突然慢下來的庚子“年”，過的悠長、閒散，乃至感到無盡，除了少數理應受到尊敬的人在疫情一線戰鬥外，多數人都蝸居在家，手停口停、積蓄甚少、沒有固定工資的小的農工商稱之為“大閒年”，悠哉悠哉的不少士人們則在先賢的智慧中尋找玄學般的美妙期許，諸如“古人曰:瘟疫始於大雪，生於小寒，弱於雨水，衰於驚蟄”，等等。
一個多月的慢時光，使我對於驚蟄有了比前五十多年所知總和更多的瞭解。驚蟄，古稱“啟蟄”，是春天的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始。“驚蟄”二字，還包含更深層的涵義——當“蟄”則伏，當“驚”便起，萬物皆應學會順時而動、應勢而為。這種順勢、應勢是多方面的，民以食為天，我等小民寡戶首先應在 日常普通飲食上順應，多吃一些大路貨而非所謂的名貴補品，及時吃一些唾手可得的野蠻生長的野菜。
都說唯愛與美食不可辜負，但這兩樣東西都如曇花一現，難得易逝。人生若只如初見，是對別辜負愛的極簡詮釋。而如何不辜負美食，則要囉嗦一點才能說的明白，正如“中國最後一個士大夫”汪曾祺在自己的文章中寫的那樣：“北京的小水蘿蔔一年裡只有幾天最好。早幾天，蘿蔔沒長好，少水分，發艮，且有辣味，不甜；過了這幾天，又長過了，糠。”
汪曾祺所言的小水蘿蔔，既是大路貨，也是時令美鮮。有道是，春食花、夏食葉、秋食果、冬食莖，是從季節的長度和角度說時令美鮮，時令美鮮還有地域因素，正如老百姓所說“吃當地的、吃當季的”。美鮮的地域因素眾所周知，以山西為例，如萬榮的桑椹、稷山的棗、汾陽的核桃、代州的辣椒、黎城的花椒、應縣的蒜，不一而足。但美鮮的季節或年份因素，或者說時間因素卻值得玩味。應該說，所有美鮮都和化學元素類似，都有個半衰期之類的參考時長，沒有永遠美、永遠鮮的美鮮，類似“凍齡”之類的願望只是自欺欺人而已，冷鏈儲存運輸只是延緩了美鮮的量變過程，而縮短了質變的節奏，這就是不少名貴“時令美鮮”常常寡淡的令人失望且快速腐爛的本質。即便是天然保質期長的小麥（非白麵）、稻穀（非大米）也有成為“陳化糧”的時候。
春寒料峭、乍暖還寒，驚蟄過後，該吃什麼呢？就河東地區來說，陸陸續續會有白蒿、山蔥、苜蓿、香椿、槐花，及頭茬菠菜、韭菜等等，這些都是冬藏多時後的植物生長點，活力多多。
願大地欣欣，人人向榮！
（王國卿 2020.3.5 於龍城）
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