距離發佈新冠病毒"人傳人"的信息已過去一個月，全國確診病例由十幾例，變成7萬多例。廣東由於外來人口多，經濟、交通貿易繁華，也是全國疫情較為嚴重的省份之一。
但點開廣東疫情地圖會發現，雲浮一片空白！
是目前全省唯一零確診新冠病毒的城市！
雲浮市，位於廣東西部。山清水秀、礦產資源豐富，被譽為是珠三角的後花園。
好山好水孕育美食。接下來小鈺帶大家走進寶藏雲浮，看看"0確診"的雲浮人，平常在吃什麼健康美食！
西江河鮮
西江是珠江的幹流，流經的城市汙染少，水質好，孕育的河鮮自然生猛新鮮。漁民凌晨三四點捕捉河鮮，隔天就送到了雲浮人的餐桌上。
無論是魚、河蝦還是其他河鮮，浸潤西江水的河鮮都肉質鮮美。或簡單清蒸，淋醬油上桌；或爆炒後吸汁，散發香味；或加酸筍等醃菜，燉煮濃湯，都是一等一的美味。
勒足田螺也值得一試。螺肉肉質肥美，味道鮮美，小米辣炒出香味，一口一個嗦到停不下來~突然羨慕起雲浮人的夜宵生活了。
茶洞豆腐
茶洞豆腐是雲浮茶洞的特產，是茶洞三件寶之一。茶洞豆腐用優質黃豆和山泉水精製而成。雲浮屬石灰岩地形，水質含鈣豐富，做出來的豆腐豆香純正、入口軟滑。
"山好，水好，豆腐好"。營養價值極高的茶洞豆腐可煎可釀，可蒸可燜。當地一般喜歡釀入肉餡，加入肉糜、韭菜、花生碎等，分為"魚釀"、"肉釀"和"素釀"三種。
雲浮人把家常小菜做到了極致。傳統石磨製作，輔以優質山泉水和黃豆，這樣的豆腐嫩滑清香，更襯托出肉餡的美味。茶洞豆腐不虧是耗時耗力的美食典型。
廣州腸粉
大家或許知道廣式腸粉聞名天下，但知道廣式西關腸粉源於雲浮嗎？雲浮腸粉歷史最長，它沒有"華而不實"的外表，但卻是唯一將樸實的腸粉，從簡單中做到極致的絕佳代表。
一般的廣東腸粉為了省時，會加馬蹄粉讓粉皮像水晶般透亮。而云浮腸粉最關注米漿，只選一種特別的米，用石墨磨成純米漿。這樣做出來的粉皮又薄又透亮，特別入味。
用盡功夫的雲浮米粉，薄而不可破、氣味要香、入口要滑、清爽彈韌，口留回味。簡簡單單地打入雞蛋、加入青菜肉碎，淋上醬油，就足夠好吃。
羅定魚腐
不同於市面長長的速凍魚腐，羅定皺紗魚腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，是雲浮羅定的特產。
皺紗魚腐用本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清混合，經油炸後而成。可入湯，久煮不爛，散發河鮮香味；可蘸煉奶而食，油香混合奶香，是小孩子喜愛的零食。
集脆、香、嫩、鮮為一體的羅定魚腐，因其討喜的外形和接近的讀音，有招財進寶、愈來愈富的象徵，是當地人辦喜事的必備菜色之一。
擂茶粥
據說雲浮擂茶粥已有400多年的歷史，是當地民間流傳的保健食品和傳統美食，其風味獨特、香氣撲鼻。2007年，擂茶粥被列為雲浮市非物質文化遺產代表作名錄。
擂茶粥原材料豐富，有山茶葉、田糙米、砂仁、茴香、花生仁等，健康養生。準備好後就將原料倒入陶盆中，加以花生油和水擂成茶漿。"擂"是功夫核心，好不好吃就全靠"擂"。
綿軟的粥水倒入茶漿後，香氣撲鼻，變得濃稠。茶葉幫助消化，生薑驅寒，八角等香料暖胃。一碗喝下去，沁人脾胃，舒適暢快。
待疫情過去，就到寶藏城市雲浮探索美食吧！品味足料用心的美味，看山清水秀的景色，過舒適禪意生活。
閱讀更多 吃貨君小鈺 的文章
