文 | 河 西
近日，伊朗境內新冠病毒肺炎感染人數急劇上升的新聞引起了不小的關注，對於我們來說，這個位於中亞的國家遙遠而神秘，我們對它的瞭解似乎還停留在古典時代。
其實，只要稍加梳理一下，我們就會發現，中國與伊朗的關係異常的親密，菠菜、葡萄、草頭、石榴、琵琶、嗩吶、馬紮……原來我們生活中司空見慣的這些蔬菜、水果、樂器、傢俱都來自古代伊朗：波斯。
01 菠菜
叫菠菜當然和波斯有關了。菠菜，原名波斯菜、菠薐菜。菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯（今伊朗），並經北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的，所以中國人吃到菠菜比吃到葡萄晚700多年。
02 葡萄
葡萄為什麼叫葡萄？這是波斯語budawa的音譯。最早出現在司馬相如《上林賦》和《史記·大宛列傳》，寫作蒲陶。中國人最早知道栽種的葡萄樹和用葡萄釀製的酒，是公元前128年張騫出使西域，路經大宛國和康國（粟特），回來報告說到大宛的時候看到大宛有葡萄製成的酒。葡萄原產亞洲西部，波斯是重要的葡萄原產地。有一種看法認為，中文藤蔓中的蔓字之所以讀wan第四聲，不讀man，是受到波斯語的影響。
03 草頭
草頭，也就是苜蓿，原產波斯。苜蓿，是古大宛語buksuk的音譯。張騫出西域，從出良馬的大宛國帶回來的。《史記·大宛列傳》同時記載了葡萄和苜蓿：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。”
北京有一個地名叫木樨地。木樨，在古文中指的是桂花，因為桂花樹的紋路和犀牛角的紋路相似，故名。那麼這裡是不是種滿了桂花？並沒有。實際上，這裡的“木樨”不過是“苜蓿”的諧音。
苜蓿原本是餵馬的糧草，後來人們發現，作為綠葉菜也一樣可以食用，上海菜中就有一道名菜，將草頭與豬大腸一起燒，即著名的“草頭圈子”。
04 石榴
石榴原名安石榴，最早出現在西漢劉歆《西京雜記》：“初修上林苑，群臣遠方，各獻名果異樹，亦有製為美名，以標奇麗者……林檎十株。枇杷十株。橙十株。安石榴十株。楟十株。白銀樹十株。黃銀樹十株。槐六百四十株。千年長生樹十株。萬年長生樹十株。”晉代張華的《博物志》亦有記載：“張騫使西域還，得大蒜、安石榴、胡桃、蒲桃。”
安石，指的是安息，即古代伊朗的又一個名稱。安息建於公元前247年，開國君主為阿爾撒息，漢朝取阿爾撒息王朝的漢語音譯“安息”作為國名。石榴的意思，就是來自安息（伊朗）的一種果木（榴），並不是說是像石頭的榴子，後者是很多人的誤解。需要特別注意的一點是，榴這個字，榴蓮時讀liu二聲，但在石榴時應讀liu輕聲，而不讀二聲，有非常細微的差別。
05 琵琶
琵琶原名“批把”，其名最早見於史載的是漢代劉熙《釋名·釋樂器》：“批把本出於胡中，馬上所鼓也。推手前曰批，引手卻曰把，象其鼓時，因以為名也。”向前彈出稱作批，向後挑進稱作把。
而西域遊牧民族“馬上所鼓的”，就是波斯古老的樂器烏德琴。它不僅是中國琵琶的祖先，而且是西方現代吉他的祖先，吉他就源於此。
另外，植物學家認為，水果枇杷之所以叫枇杷，是因為枇杷（主要是梨形枇杷）切開後的形狀與琵琶非常像，故名，所以這兩者名字這麼像並不是巧合，而是有聯繫的。
06 嗩吶
你能想象得到嗎？嗩吶這種看上去非常具有民族特色的民族樂器，其實並不是國產的。據考證嗩吶是波斯語Surnāy的音譯，公元3世紀從波斯傳入中國。
07 馬紮
最後，還有馬紮，也就是古籍上寫的胡床。別小看這個小馬紮，沒有它就沒有以後的凳子。也就是說如果沒有馬紮，我們現在可能還坐在地上。
李白名句“床前明月光，疑是地上霜”的“床”指的究竟是不是我們現代人睡的平板床？此一爭議，曾經炒得沸沸揚揚。馬未都曾排斥諸家，獨尊己說：不是我們說的“床”，也非南京博物院前院長梁白泉研究員在1993年考證出的“井欄”，而是馬紮，古稱胡床。
胡床可能早自東漢末年就已經傳入中國。公元97年，東漢政府的西域都護班超派遣特使甘英出使大秦（即羅馬帝國），經西域曾到達波斯阿拉伯地區，胡床即於此時進入中國。晉代幹寶著《搜神記》記：“胡床、貊槃, 翟之器也;羌煮、貊炙, 翟之食也。自太始以來, 中國尚之。”也就是說最晚至晉代，中國已經有了胡床（馬紮），此一傳入，對中國影響深遠。《水滸傳》71回108將英雄排座次，排的是金交椅的座次，這個交椅的名稱，就因馬紮的椅足呈交叉狀而得名，所以馬紮又名交椅或交床。
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