豔陽在水面上綴滿波光，漁船轟鳴著劃破海浪，大網一拉，浪花翻騰，滿船銀鱗耀目輝煌——舟山，我們來到了這座中國最大的漁場。
潮小妹去過幾次舟山，一次是追音樂節，這次是為了吃而來！
此時這裡的魚蝦蟹們，享受著東海海水的滋養，度過了一個吃飽喝足的快樂寒假。隨著轟鳴的漁船聲，最肥美的那一批不斷落入漁網，被運到舟山的市場上。
這裡有銀光似劍的帶魚，活蹦亂跳的對蝦，嫩彈彈的虎頭魚，肥嘟嘟的蟶子和蛤蜊……還有鼎鼎有名的大黃魚和貽貝，這些都是舟山對我們最美好的饋贈。
來到人稱“東海魚倉”的嵊泗列島，最幸福莫過於能夠敞開了懷品嚐各種海鮮！嵊泗海鮮，每一種都有自己專屬口感，梭子蟹的鮮嫩，馬鮫魚的厚而有嚼勁，鰩魚的綿密入口即化.......都會在你的舌尖轉圈圈的跳躍，一口東海之鮮直頂你的天靈蓋，讓你欲罷不能停不了筷！
來都來了，不能光是吃，潮小妹順便要替你們考察一下，看看這些生猛的小海鮮們，是如何長得這麼美味的？
貽貝
枸杞島是嵊泗最出名的島嶼之一，一是因為這裡風景極美；二是因為，這裡有最好吃的貽貝。
貽貝就是青口貝，有的地方也叫海虹
枸杞島的貽貝產量巨大，全都仰仗當地得天獨厚的地理條件，來自臺灣海峽的溫暖洋流和富含養料的長江水在此匯合，攪動起大量浮游生物來到海水錶面。有了適宜溫度和充足食物，貽貝們一下水就開始瘋長。
因為產量夠高，那些死掉或不夠好的貽貝，直接就被拋在岸邊。能進入市場的貽貝，全都個頭碩大肥唧唧，一副養尊處優的模樣。
這是全世界最大的貽貝海上牧場。白色的浮子由點連線又成面，橫鋪在一望無際的東海上。
加工貽貝的流水線設在岸，滿載貽貝的漁船輪番靠岸，卸好貨就馬上出發，給下一班船騰出位置。
上了岸的貽貝在流水線上走一遭，就被一麻袋一麻袋地裝走。我們估算了一下，一顆貽貝從離船上岸開始到進袋裝車，總共耗時不到五分鐘。
嵊泗島的海鮮中，貽貝的口感則最有趣，肥而不膩，嫩而又鮮，一口一個，越吃越high！
在水裡焯到開口，蘸點醬油，咬下去會爆出清鮮汁水。
吃不完的貽貝，也可以拿去烘乾，就成了“淡菜”，把鮮甜海味濃縮成小小一把，佐粥特別鮮美。
大黃魚
大黃魚曾名列東海四大漁產之一，據說在上世紀鼎盛時期，一網下去，足足能撈起幾千斤。
但由於過度捕撈，真正的東海野生大黃魚如今非常少見，偶爾捕到一條，能賣出一斤數千元的天價。（前段時間刷屏的西郊5號41萬賬單，就包含一條7斤的野生大黃魚！）
我們能吃到的大黃魚，大多是養殖而來。有的養在水箱裡，是“全養殖”。還有的放養在大黃魚活動海域，算是“半野生”，品質比前者優秀得多。
但半野生大黃魚並不好養，嵊泗四百多座島嶼，僅有一座名為綠華的小島能滿足養殖條件。按當地餐廳老闆的說法，也只有綠華的大黃魚，能讓人回憶起真正野生黃魚的那種鮮美。
綠華大黃魚養在網箱中，直通東海的海水。網箱用錨定在兩座對峙的島礁之間，以防被海風吹走。
由於兩塊礁石中間天然形成的一道"門"，使這片海域的海水相對湍急，完美還原了大黃魚的野生環境，能讓大黃魚長期保持加速運動，造就了黃魚個個都是身材勻稱的“運動健將”，肉質緊實。
在餵養方面，綠華養殖的大黃魚與野生狀態保持一致：餵養綠華大黃魚的飼料全部來自於海上漲網船的小魚小蝦。
魚食撒進海里，有好鬥的魚會直接飛出水面搶食，生龍活虎，養出一身健碩肌肉，想必……會很好吃。
太肥的黃魚口感不好，所以養大後還要進行一輪減肥，這是為了讓大黃魚感到飢餓後，加大運動量進行自行捕食，使其體形更勻稱的同時，肉質也更為鮮美，才能更接近野生黃魚的口感。
吃海鮮
是頭等大事
考察過魚蝦貝殼們的生長狀況後，我們回到縣城所處的泗礁島上，開吃！
在嵊泗，人們對待海鮮只有三種態度：清蒸，紅燒和蔥油。
不會做飯嗎？並不是，這其中隱藏著海島人民對海鮮返璞歸真的理解——有了上好的食材，過分料理反而會毀了原味。
除了貽貝和黃魚，這裡有一百樣好吃的小海鮮。
剛出水幾個小時的鯧魚，細嫩鮮香，鮮度頂尖，是會讓眉毛揚起來的考究味道，鯧魚誘人起來，你會連尾巴都不想放過。
吃過新鮮帶魚麼？未經冷凍的肉質口感極嫩，能刷新你對這種食材的認知。
最好最新鮮的帶魚，一定是鮑鹽清蒸，帶魚去內臟洗淨，千萬不要颳去魚鱗，切塊置於盤中，澆上少許醬油，灑些許薑片，隔水蒸8分鐘，這個滋味一生都不會忘記。
而東海帶魚比起其它地方的品種，骨頭更軟，肉質更細，從沒想到過我吃帶魚也能吃到光盤！
蟶子又大又肥，蔥油一澆，混合海鮮本身的汁水，啊！
泥螺 的殼軟軟有彈性，撿起一顆一嘬，螺肉就輕巧地溜上舌尖。
梭子蟹，相信應該沒有人不喜歡吃吧？鮮甜飽滿的蟹肉，油香橙亮的膏黃，在它面前完全沒有抵抗力，就算北海道帝王蟹波士頓龍蝦放在旁邊，你也許會義無反顧的選擇它。
清蒸梭子蟹膏滿黃肥，啊嗚塞一口，吐息間都是大海的氣息；加點年糕炒一炒，更是好吃到自帶光芒。
皮皮蝦脆嫩，斑節蝦肥碩，小鮑魚飽滿……開漁季的嵊泗，每一種食材都以身作則，變成美味的模範。
寫了這麼多，和大家說句實話，因為疫情在家一個月的潮小妹，咽口水都咽餓了。迫不及待的想衝向大海，徒手抓些海鮮吃（真的想吃想慘了）！
心動不如行動，文中提到的海鮮寶寶在向您招手哦～潮小妹期待大家快快關注「潮老大」官方微信公眾號，在公眾號後臺留下您的手機號，我們會安排專屬“鮮味小管家”為您服務～
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