中醫根據四季變化與人體五臟對應關係,總結出‘四季五補’的食療原則,即春季升補,夏季清補,長夏淡補,秋季平補,冬季溫補的原則。
因時制宜《攝生消息論》對四季飲食養生有精闢的論述,認為:當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣;飯酒不可過多,米麵團餅,不可多食,致傷脾胃,難以消化。當夏飲食之味,宜減苦增辛,以養肺心氣。當秋之時,飲食之味,宜減辛增酸,以養肝氣。冬月腎水味鹹,恐水剋火,心受病爾,故宜養心。
春季飲食
應以辛溫、甘鮮、清淡為主、少酸多甘、少肉食多蔬果,補養脾氣;宜食蔥、姜、蒜、香菜等,以振奮身體陽氣。
夏季飲食
應以清熱利溼、甘涼生津、清淡平和為主、少苦多辛,補養肺氣;宜食苦瓜、綠茶、綠豆等。
長夏飲食
應以健脾和中、清淡祛溼為主,少甘多鹹,補養腎氣;宜食冬瓜、白菜、薏仁等。
秋季飲食
應以滋陰潤燥、清潤甘酸、溫涼清淡為主,少辛多酸,補養肝氣;宜食枇杷、蜂蜜、百合等。
冬季飲食
應以滋陰防寒、雜淡溫軟、滋補飲食為主,少鹹多苦,補養心氣;宜食羊肉等。
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