8月12日，由福州市圖書館、華亨茶科所攜手茶學專家、福建農業職業技術學院的副教授陳康圍繞近兩年福州興起的"白茶熱"，為市民解析了一個外行也能看出門道的"白茶江湖"。
陳教授長期從事茶葉加工、審評、教學，他從茶葉的外形、香氣、湯色、滋味和葉底多個方面分析，不僅教會大家品嚐各類白茶的獨特風味，更從專業角度將茶葉的製作工藝全面剖析。
白茶的歷史之辯
"神農嘗百草，日遇七十二毒得荼而解之。"《神農本草經》中的這則記載，常常被人們當作中華茶文明的開端。於是，有人便抓住"不炒不揉"的工藝特點，將這4000多年前的的"茶"附會為白茶。但現代意義上的白茶，其創制時間距今僅有200多年的歷史。
但即便這不長的歷史，在江湖上，其誕生地及確切時間至今仍是有爭議的公案。著名茶學家張天福認為："白茶製造歷史先由福鼎開始，以後傳到水吉，再傳到政和。"
藥用之說從何而來？
在昨日的互動交流環節，市民們的提問多數集中在白茶的功效之上。在民間，白茶有"一年茶，三年藥，七年寶"的美譽。那麼白茶的"藥用價值"之說從何而來？可有科學依據？
陳教授說，由於加工工藝簡單，白茶較多地保留了鮮葉中的茶多盼，同時含有豐富維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以増強血管的彈性和滲透能力。同時陳教授也強調，茶葉的藥用之說，更多的是治療"未病"，也就是未來的病。
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