用料
蓮藕1節 萵筍1條 土豆1個 菜花（小）1個 木耳10朵左右 芹菜2條 大蔥半根 蒜5瓣 姜4片 蒜苗2根 香菜2根 蝦1斤 瘦肉300g 午餐肉一盒 生抽2湯匙+ 糖3茶匙 料酒2湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 幹辣椒10根左右 花椒1小把 十三香1湯匙
麻辣香鍋的做法
1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 幹木耳泡軟後分成合適的大小。 蔥斜切成薄片，薑切片，蒜拍碎。 香菜洗乾淨切兩段。
2.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽，油，生粉醃製。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。 蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來）
3.處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。
4.炒底料：鍋熱入油，放花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5.加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀。
小貼士
腐竹/黃瓜/豆乾/金針菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜歡都可以加。
各種材料是喜歡的就多放，不喜歡的就少放。
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