北京
北京是中華人民共和國的首都，直轄市，國家中心城市，國際化大都市，歷史文化底蘊豐富，其不僅是一個旅遊城市，美食傳統文化也不可忽略，雖比不上南方城市美食的多元化，但也別具一番風味。那麼來北京遊玩都有那些值得一吃呢？接下來小編帶著你先來品一番北京的美食。
1老北京炸醬麵
主料：豬肉 蔬菜絲 麵條
輔料：油 醬 蔥
老北京炸醬麵是一道傳統的中華麵食，流行於北京，天津，河北等地區。老北京，一個老字足以體現出北京炸醬麵的歷史悠久，有著所有面條都比不了的歷史，據說炸醬麵起源於清朝末期，皇族衰退，但還丟不下面子，吃不了山珍海味只能吃麵。傳說皇上吃的每一道菜都代表一個地方，那麼北京沒有比炸醬麵更合適的了。來北京感受歷史文化 逛八大胡同，炸醬麵是必不可少的。
護國寺小吃
護國寺小吃稱得上是北京著名地方小吃代表之一了，從其建築及裝修風格可以看出歷史文化也比較久遠，在現代化的北京，護國寺小吃依然保持著自己的風格不被現代文化渲染。文化底蘊豐厚，特色突出，而且品類居多，幾乎囊括了京味小吃之精華，最具代表性的有：驢打滾 焦圈 麵茶 雜碎湯 麻團 豌豆黃 象鼻子糕 麻花 艾窩窩 豆汁等。這裡要說下豆汁，它有點生豆子的味道，很多人喝不習慣。護國寺小吃有多家店面，來遊玩時可以就近選擇。
驢打滾
驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。其因製作後序中撒上了黃豆麵，就像北京郊外的野驢在打滾一樣故而取名。
焦圈
焦圈兒又名“小油鬼”圈小如鐲，類似油條，但又不似。是北京漢族地區傳統明點，也是一種古老的食品，製作焦圈的主要食材有面粉、食鹽、明礬、鹼等，食品色澤深黃、焦香酥脆、風味獨特，可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。北京小吃中，焦圈最受男女老少喜愛，老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
豆汁
豆汁也是特色老北京小吃，據說有300年記載。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，其含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖分，具有養胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。
豆汁兒 焦圈兒 鹹菜絲兒 喝豆汁時要吃點鹹菜加上焦圈會縮小豆汁的味道 同時味道會更美。
滷煮火燒
滷煮火燒起源於北京城南的南橫街，是北京的傳統特色小吃。據說光緒年間用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以改為豬頭肉和豬下水替代，滷煮火燒是將火燒和豬頭肉及豬腸 豬肺 放在一起煮，在加上 滷汁 蒜汁 醬豆腐汁 香菜等。肉爛而不糙 火燒透而不黏 堪稱美味，經過民間高手烹飪的傳播，久而久之，造就瞭如今的滷煮火燒。
炸灌腸
炸灌腸屬於涼菜系，老北京特有的漢族風味小吃之一。不喜歡吃蒜的小夥伴可以放棄這個了，因為這個要配蒜吃才是美味。一般滷煮火燒店裡會有，來碗滷煮，點個灌腸，這才能體現老北京文化。據不完全統計很多外地人都有吃不慣炸灌腸的味道。
由於具有特色代表性的太多，這篇就先到這裡，眼睛看到的和感受到的是不同的，所以來北京了不妨去感受一下。
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