不知幾何時超市，菜場，甚至地攤早市出現了一種顏色綠綠，五楞型，形似羊角，長相有些奇特的菜。而且許多菜館也有了關於這個菜的菜餚。第一次吃就被它獨特的口感和美妙的滋味所折服。
這種看似羊角奇怪的東西大名叫秋葵，又稱黃秋葵、補腎草等。屬錦葵科一年生草本植物，原產於非洲。
《本草綱目》中也曾有記載。中醫認為秋葵具有清熱解毒、去膿、疏通血脈，治療筋骨損傷之功。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分佈，是具有較高營養價值的新型保健蔬菜。可入藥用或供食用。被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
現秋葵已成為人們所熱追捧的一款高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受青睞。
秋葵中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以又可作為治療糖尿病的偏方。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。所含維生素A和β-胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有"植物偉哥"之美譽。
秋葵食用上可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。現在飯店菜館一般都是涼拌，個人認為涼拌無論從口感上還是營養上更受喜歡。但是秋葵在涼拌之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味。
秋葵比較適合胃炎、胃潰瘍、貧血、消化不良者食用。特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃，常吃。但是秋葵偏於寒涼的特性，胃腸虛寒、經常腹瀉的人切記不可多食。
記住，一切好的不好的食物都要講究一個量。️️️
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