茶葉蛋顧名思義，就是指在正常的水煮雞蛋中往水中加入茶葉，使雞蛋擁有茶葉的醇香。該小吃大多數在早餐中使用。在繁忙的都市中大多上班族無暇顧及自己的早餐，而煎雞蛋和炒蛋直流又很容易讓雞蛋的營養物質流失，普通的煮雞蛋又口味平淡。所以茶葉蛋就成為很多上班族的首選，首先茶葉蛋跟煮雞蛋一樣，能最大的保證營養不丟失而且茶葉蛋的口味要比普通的煮雞蛋香醇
大師秘籍
1、香料一定要提前煮一會。
2、紅茶最好，因為顏色偏紅好上色。
3、紅燒醬油的顏色，口感一般比一般醬油好。
主料
雞蛋500g紅茶2小包
輔料
生抽適量料酒適量
食鹽適量白糖適量
醬油適量料包袋1袋
香葉適量幹辣椒適量
桂皮適量八角適量
姜適量蔥適量
1.準備原料。
2.把料包做出來放入香葉十片、桂皮兩根、八角四個、幹辣椒適量花椒一小把，紅茶包，把料包包好。
3.鍋上火，把水燒開，水開之後把料包放入鍋中，然後開始調味，鹽10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、紅燒醬油一大勺、蔥姜完成我們開大火燒5分鐘，把香料裡的香味燒出來。
4.鍋上火開始煮雞蛋，雞蛋一定是冷水下鍋等開鍋之後調小火再等8分鐘就好了。
5.時間到雞蛋煮好了，把雞蛋敲破，敲破可以讓雞蛋更好的入味。
6.把敲好的雞蛋撈出，放入盤中，之後我們再把雞蛋和滷水下鍋再煮大火燒開燒3分鐘。
7.然後出鍋就好了。
記得要在滷湯裡面多泡一會兒呦
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