麻辣香鍋
做法：
1.很多人覺得超市裡的這個丸子不好 可以不放哦，我們這我看著她現做的，覺得還行就買了些 感覺太大所以都對半切開了
2.切好的丸子這些先放盤子裡
3.土豆切厚片，今天特意沒有削皮，哈哈
4.配菜；你們可以根據自己的喜好來更換， 這些都是冰箱現成的
5.藕切片之後用水浸泡一下，不然會變黑哦
6.蝦剪掉鬚鬚，背部剪刀劃開洗淨蝦線
7.大蒜生薑切片，小米辣切斜段
8.火鍋底料用這種乾的，香辣味道的
9.做菜很考驗一個人的耐心哦 每次做菜我最開心的就是備菜環節 還有最後成品滿意出鍋的時候呢
10.還可以買一些魷魚雞翅，啥的也不錯哦
11.鍋裡上水，燒開，然後放入所有蔬菜下去焯水 時間不宜長哦，不然軟趴趴的口感不好
12.撈起來涼水裡衝一下待用
13.丸子這些可以水焯也可以用少許油煎至，你們自己看著來
14.平底鍋裡少許油，午餐肉小火慢慢煎至
15.一面好了以後翻面繼續，兩面金黃出鍋即可
16.小鍋裡放油，【用小鍋可以省油哈】慢慢炸至金黃撈出
17.土豆片也這樣，炸至金黃撈出
18.鍋裡上油，小火爆香蔥薑蒜，小米辣還有香料 慢慢炒香
19.接著就是火鍋底料，我還放了點香辣醬 沒有就可以不放 小火慢慢炒出紅油 這樣吃起來才香
20.先前焯好水的蔬菜可以丟進去了
21.接著就是丸子這些，翻炒三四分鐘左右，這些不容易熟
22.炸好的土豆片，午餐肉，蝦一起丟進去快速翻炒
23.加入少許鹽，雞粉，白糖四分之一勺調味兒 這個不絕對火鍋底料裡已經有鹹度了 所以悠著點先嚐一下
24.蔥段或者蒜苗切長段丟進去，這樣除了提味兒之外還更好看
25.出鍋之前撒白芝麻即可
扒牛肉
做法：
1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜。
2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻後，澆在牛肉上。
3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉後盤子裡留下來的汁倒入炒鍋裡，大火燒開後，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠後，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃。
砂鍋方竹筍
材料：水發方竹筍200克，豬五花肉80克，青紅尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜顆各少許。蠔油、蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精、味精、混合油各適量。
做法
1、把方竹筍切成小條，入沸水鍋裡汆一水便撈出。另把豬五花肉也切成小條。
2、淨鍋放混合油燒熱，把姜米、蒜顆和豬五花肉炒至吐油，倒入青紅尖椒顆炒香，放蠔油和方竹筍，翻炒勻再加蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精和味精，待撒入蒜苗段炒香後，起鍋裝砂鍋便好。
香菇炒菜心
材料：新鮮香菇5朵，菜心適量，蒜瓣幾個
做法：
1、新鮮香菇洗乾淨然後切成薄片。菜心也摘成長段，蒜瓣剁碎了備用
2、鍋裡放油爆香蒜末，然後將香菇片先放入翻炒片刻，然後再加入菜心和少許的鹽，一定要大火翻炒，這樣能保持營養不會流失太多。
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