蝸牛喇叭
你好我是黃廚很高興為你解答：
小白菜怎麼炒好吃？按照這個做法小白菜香而不辣鹹淡相宜最好吃，如果趕上小白菜上市的時節，無論是超市還是街頭小販，都在販賣小白菜。小白菜營養豐富，口感清脆，且還帶有一股微香，無論是老人還是小孩，現在吃正好。可是很多人卻紛紛在網上問，小白菜怎麼炒好吃？為什麼我炒出來的小白菜沒味？
鑑於每一個人喜歡的口味不同，做法也不同，黃廚也無法說出原因，但是黃廚有一個私房炒小白菜的做法，很多人嘗試過都說這樣做出來的小白菜好吃，不知道適不適合你，你先看一下做法再進行決定。
材料：蒜瓣、幹辣椒、小白菜、食鹽、食用油、雞精
做法：
1.將小白菜去除頭部清洗乾淨，然後切成段。記住在清洗小白菜的時候最好一片葉子一片葉子進行清洗，因為小白菜葉子根部裡面經常藏有泥土。
2.姜蒜末剁成末備用。
3.鍋內放入較多的食用油，油熱之後放入一般蒜末和5.6個幹辣椒進行爆炒，爆出香味之後再把切成段的小白菜放進去進行翻炒。
4.大火翻炒、快炒，炒到出水的時候，再把剩下的蒜瓣放進去，並加入適量的食鹽、味精翻攪均勻，在翻炒兩下後就出鍋。
這個小白菜雖然放入了幹辣椒，但是炒出來一點都不辣，只有辣椒的那股香味，而且加入了蒜蓉，炒出來還有一股蒜香的味道，加入雞精是為了調鮮，因為小白菜的菜青味有點重，加入雞精調和一下。總之用這種做法做出來的小白菜香而不辣，鹹淡相宜，比較適合口味輕的人，如果你喜歡這種小白菜的做法，就收藏起來，自己做一做吧！記得點贊哦[靈光一閃]
HCF黃廚
你好，很開心回答你問題。
小白菜，是平常能吃到的食物，有清炒白菜，蒜蓉白菜等等，今天推薦大家不一樣的做法，小白菜不要直接下鍋炒，和這個食材一起做，清淡又美味——小白菜炒香菇。希望大家會喜歡，記得點擊關注我，每天更新美食哦！謝謝！
小白菜炒香菇
材料：
小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙
1.準備好所需材料，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去黃葉，投洗乾淨，新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質小白菜。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，將小白菜焯水至顏色變深綠，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。
3.鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出投涼，香菇焯水可以去除香菇褶皺裡的雜質，還能去除異味，使香菇的味道更純正。
4.把小白菜切成寸段，香菇切成片。
5.鍋加油燒熱，下入香菇翻炒1-2分鐘。
6.下入小白菜，蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
花一樣的美食
白菜有很多種吃法。我個人偏向於醋溜白菜。菜幫用來醋溜，菜葉用來做餡兒。我給大家分享一下醋溜白菜的製作方法。
主料:白菜500克。輔料:醬油，醋，白糖，水澱粉各30克，味精3克，油500克（實際耗費100克）
做法:將白菜幫洗淨，切成2.5cm寬，3cm的長條。大火上鍋，加入食用油，燒至三成熱時放入白菜幫， 輕輕翻動，代白菜在油鍋中翻滾時撈出瀝油。鍋中留少許底油，加入300克清水，再放入糖，醬油，煮沸時，加入醋和水澱粉，攪拌成較濃稠的糖醋滷汁，倒入白菜，翻炒攪拌均勻，美味爽口的醋溜白菜就可以吃啦。簡單吧，你也試一試吧！
