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菠菜不能與什麼同吃
1、菠菜不能與黃瓜同吃
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食
同食會引起痢疾。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
事實上，凡是動物的肝類，都含有豐富的鐵質、銅質等金屬元素，因此都與菠菜相剋，不適合同吃。菠菜中含有的纖維素以及豐富的草酸，與這些物質會產生不良的反應，阻礙人體對於鐵質等金屬元素的攝入，影響到人體的健康狀況哦!
5、菠菜不能黃豆同吃
若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6、菠菜不能與鈣片同吃
菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
7、菠菜與鱔魚
同食會導致腹瀉。
8、菠菜與韭菜
二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
9、菠菜與豬肉
兩者通吃會減少銅的吸收。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
菠菜和豆腐不能一起吃，這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
原因
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是骨
波子赤峰
菠菜在吃之前焯水，在用清水清洗，去除了草酸就不影響鈣的吸收了
川鄉蘇妹
本期導讀：菠菜怎麼不影響鈣的吸收？
菠菜只要掌握正確的烹飪方法。怎麼吃都不會影響鈣的吸收。那什麼才是菠菜真確的烹飪方法呢？你往下看。看我娓娓道來。讓我們先從為什麼吃菠菜會影響人體鈣的吸收說起。
吃菠菜影響鈣的吸收是因為菠菜含有大量的草酸。草酸吃進人體會與身體中的鈣質形成草酸鈣。草酸鈣不會被人體吸收。如果經常錯誤的進食菠菜還比較容易形成結石。其實菠菜本身是沒毛病。只需減少菠菜中的草酸即可放心食用了。那怎麼去除菠菜中的草酸呢？
大力水手吃菠菜先焯水
菠菜中的草酸對對熱穩定，溶於水。所以吃菠菜前焯水即可去除80％的草酸。但焯水要注意。水量要多一些。在80度時即可下鍋，焯水時間1--2分鐘即可撈出浸泡過涼。防止葉綠素氧化變色。所以歸納焯水的焯水要點為
①水量大，
②水中加適量的糖，鹽，油，
③焯水時間為1--2分鐘。
④撈出迅速過涼
只要掌握這4點。就可以放心的食用了。而且菠菜的口感，色澤，營養都能達到最佳效果。 接下來和大家分享一道菠菜的新吃法
果仁菠菜
主料：菠菜750可
調料：鹽5克，糖1克，陳醋3克，香油1克。自制花椒油5克，蒜蓉適量
輔料：花生，熟芝麻
——【製作過程】——
- 菠菜洗淨，用80℃水入鍋，加鹽2克糖2克食用油5克。焯水1分鐘後撈出過涼水攥幹，切成段備用。花生米炸酥備用。
- 將所有食材放在一起，加入鹽，糖，陳醋，香油拌勻。把蒜蓉放在上邊。
- 鍋中加油15克。放入花椒粒炸至色澤棕紅撈出花椒。把油趁熱澆在蒜蓉上，蓋上蓋子，把花椒的香氣浸入食材中即可
特點：香氣濃郁，清爽適口，口味富有層次
要點回顧
⑴菠菜要80℃的水溫即可下鍋焯水。不必等到水開入鍋。因為草酸溶於水和熱度沒關係。這樣焯水即能去除草酸。也能防止焯水1--2 分鐘後菠菜的口感不好。
⑵水中加油，鹽，糖可以在菠菜表面形成保護膜。防止菠菜中的葉綠素受熱出水氧化變色。即使如此菠菜焯水後也要迅速過涼。才能保證菠菜的色澤達到最佳狀態
⑶花椒油要趁熱澆在蒜蓉上激發蒜香。在加蓋蓋嚴是花椒的香氣在熱量的作用下浸入食材中。把花椒的清香發揮到極致
總結
菠菜被鍾南山院士定位十大健康食材 足以證明菠菜的營養。所以不要應為一點點的草酸阻止你一心成為吃貨的進取心。吃菠菜只需謹記焯水即可按部就班的做出地道的美味果仁菠菜……
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