天空一聲巨響
店主閃亮登場
承蒙粉絲朋友們的抬愛
響應愛粉們的強烈要求
最近咱們我們又推出了黑椒口味新品牛肉丸
有意私撩
言歸正傳
今天的主題是
牛肉丸怎麼做好吃
嗯，這個問題是極好極深刻的
先發幾張圖誘惑一下屏幕面前的你
emmm
好了不逗你們了
牛肉丸家常做法給大家奉上
不用謝
經典做法1：汕頭牛肉丸/牛筋丸粿條湯/尖米丸湯
準備材料：牛肉丸/牛筋丸、豆腐or青菜、粿條/尖米丸、小青瓜、蒜末or胡椒粉
做法流程：
1.用一個1-2人份的湯鍋，盛水放入牛肉丸（即使從速凍格剛拿出也ok）
2.待水燒開，放入豆腐or青菜，加入粿條/尖米丸，大火煮開後加入牛肉，根據個人對牛肉鮮嫩度的追求大概再燙多15-30秒的時間，撒點調味品（如小青瓜、蒜末or胡椒粉等），起鍋
3.最後放點香菜或者油炸蒜末，美味清甜的汕頭粿條湯功成
經典做法2：牛肉丸車仔麵（家庭版7仔套餐）
準備材料：牛肉丸/牛筋丸、車仔麵、XO醬or你喜歡的各種醬
做法流程：
1.裝一鍋水，放入牛肉丸/牛筋丸，將水煮沸，把車仔麵倒進鍋中
2.用筷子將車仔麵弄散，泡一兩分鐘就可以了，如果趕時間的話直接過一遍水也行
3.泡完以後把水倒幹，倒的時候要小心一點不要把面倒出來了，也可以選擇將面撈到另外的碗裡，把丸子撈出來
4.倒入配的醬料，XO醬香和蒜香味的都是不辣的，但是有點鹹，建議倒的時候不要一次性全部倒進去
經典做法3：牛肉丸白蘿蔔湯煲
這道菜和上面的做法有點不同
準備材料：白蘿蔔、牛肉丸/牛筋丸、牛雜（根據個人口味喜好添加）做法流程：
1.白蘿蔔洗淨切塊後放入盛著接近半鍋水量的燜鍋，同時放入牛雜
2.湯煮開後燜20分鐘，讓牛雜的甜汁滲入白蘿蔔
3.最後加入解凍的牛肉丸/牛筋丸，煮開後10分鐘，上菜
經典做法4：甜椒爆炒牛筋丸片
準備材料：牛肉丸/牛筋丸（店主建議是牛筋丸，因為香味比較濃郁）
做法流程：
1.解凍後切片切半，根據個人喜好而定，甜椒切成塊狀
2.熱鍋後加入適量的油，升溫後倒入牛肉丸/牛筋丸翻炒（5分鐘）到肉丸變成色滲出肉汁的時候加入甜椒，一小勺鹽和雞精一同翻炒3-5分鐘，起鍋後盛盤撒芝麻，如上圖。
對於大廚而言
上面的做法或許還是太大材小用了
於是乎
店主決定推薦幾種進階做法
滿足專業吃貨+動手能力強者的全面需求
進階做法1：雜菇牛肉丸煲
準備材料：海鮮菇250克、香菇250克、茶樹菇250克、杏鮑菇200克、牛肉丸300克、紅黃椒各半個、蔥1根、大蔥半根、蠔油2-3湯匙、鹽1/2湯匙、雞精1茶匙
做法流程：
1.將牛肉丸洗淨，切半，然後切十字刀花備用
2.雜菇洗淨，杏鮑菇切片，黃紅椒切塊，大蔥切段，蔥切蔥花備用
鍋下油爆香大蔥，然後倒入牛肉丸爆炒，倒入雜菇繼續翻炒，淋入蠔油，撒上鹽微煮一會，然後倒入砂鍋裡，加上蓋子煮開，撒上雞精拌勻，撒上蔥花即可
進階做法2：陸式燒烤牛肉丸/牛筋丸
準備材料：竹籤、牛肉丸/牛筋丸以及燒烤醬、孜然粉、蔥粒、辣椒粒
做法流程：
1.將牛肉丸/牛筋丸切半，抹上燒烤醬，放入微波爐或者烤箱，5分鐘一叮，出爐上盤
2.撒上孜然粉、蔥粒、辣椒粒，好吃到炸裂
當然有的小夥伴問能不能戶外原始烤爐烤呢。沒問題，炭烤，機烤只要你開心，都OK
進階做法3：麻辣金針菇牛肉丸湯
準備材料：金針菇or洋蔥，高湯底料，牛肉丸/牛筋丸、香菜
做法流程：
1.將食材洗乾淨切好備用
2.高湯放小沙鍋煮開，放入牛肉丸，小火煮十分鐘，放入金針菇煮5分鐘至熟，放鹽調味
3.淋上四川麻辣油，撒上芝麻和香菜即可
進階做法4：牛肉丸串串鍋
準備材料： 竹籤、牛肉丸/牛筋丸、各種肉串、蔬菜、高湯鍋底，四川麻油
做法流程：
1.直接把湯底煮開，加入牛肉丸串，肉串，蔬菜串
2.放入煮開10-15後擼起
聽說和啤酒更配哦
看了以上正確的姿勢
誰還跟說不知道牛肉丸怎麼吃
看我的眼睛再跟我說一遍
悅食優享
這裡是汕頭美食發現，探索研究地，歡迎各路美食達人小夥伴，饕餮美食共來交流，一起發現生活的美好。歡迎廣大吃貨朋友們私撩交流Mr-E1even
