豬肉大家都經常會吃到，小地方賣豬肉都無所謂，其實很多都是自家殺的豬，你根本看不出來什麼，但如果是對豬肉市場把控比較嚴格的大城市，那麼買肉的時候，其實是有著許多講究與技巧的，這也正是我們今天所要說到的東西。
如果你有經常去賣豬肉，那麼你應該就能觀察到，其實很多豬肉表皮上，都有著印章的存在，有的章印是紅色的，也有的章印是呈現藍色的，這兩者到底代表著什麼含義呢？哪種又會更加的優質呢？下面我就會全部與大家講解，活了30多年，現在才知道，原來豬肉上的紅章與藍章，差別這麼大！
首先咱們先來解釋一下印章的意思，其實印章就代表著檢測，而且是合格之後才會蓋上的，有印章的肉是絕對可以放心食用的，各方面都符合食用標準，安全與健康是有保障的，而沒有這印章的肉，則代表沒有經過檢測，雖說不一定是不健康，但至少是存在的安全隱患。
然後咱們再來說一下顏色的含義，其實顏色是用於區分公母的，紅色印章代表是母豬肉，這種肉一般口感偏老；藍色印章則代表著公豬肉，這種豬肉口感相對鮮嫩一些，所以大家購買的時候，一定是要綜合自己的需求去選擇，例如你要做爆炒類的菜品，那麼肉越嫩就越好，公豬肉就會相對比較適合你。
但是無論怎麼說，其實兩種印章豬肉都是有所保證的，根本差別也就只是做出菜品的口味不同而已，吃起來比一般路邊攤的肉食，那肯定是要更加的放心。
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