你一定聽過這句話——“科學雖沒有國界，但是學者卻有自己的祖國。”說這句話的人是路易·巴斯德。巴斯德在人類歷史上的影響力的巨大的，美國學者麥克哈特寫了一本書《影響人類歷史進程的100名人排行榜》。排在前面的往往是宗教創始人、思想家——畢竟他們對世界的影響力是不言而喻的，而科學家中牛頓排在第二位，愛因斯坦排在了第十位，巴斯德則排在了第12位。
你還是想不起巴斯德到底是哪位？不過巴氏消毒法你可能有所耳聞，乳酸菌發酵很可能耳聞目睹，狂犬疫苗一定如雷貫耳。沒錯這都是屬於巴斯德的勳章。
被世人稱頌為 “進入科學王國的最完美無缺的人”的巴斯德在1822年出生在法國東部，是一名化學家，更是微生物學的創始人之一。在他還是學生的時候，就發現了晶體現象、結晶現象，開闢了物質光學性質的研究大門——這也為後來他的發酵研究奠定了基礎。在發酵研究中，巴斯德發現每種特定類型的發酵都是一種特定微生物（稱為細菌）再發揮作用，該微生物作用於特定類型的物質以產生另一種物質。後來他就把糖轉化為了乳酸等物質——1857年發表了乳酸發酵理論的論文，至今這篇論文在研究中仍然是最為經典的著作。後來，乳酸發酵被廣泛的應用於生產生活。
其實發酵的研究促使巴斯德發現了另一個重大成就，那就是有些微生物不進行有氧呼吸——這些厭氧菌在告訴巴斯德，在沒有氧氣時進行的發酵，就相當於呼吸作用的新陳代謝。於是巴斯德認為，包括牛奶酸化、葡萄汁變酸、有機酸腐爛在內的食物腐化，都是由於先前就存在於食物中的微生物導致的。每當想到這裡，腦子裡總會蹦出中學時課本里提到的鵝頸燒瓶實驗。巴斯德“鵝頸燒瓶”實驗的結果使人們堅信：生物只能來源於生物，非生命物質絕對不能隨時自發地產生新生命。這一觀點稱為“生生論”，生生論推翻了自然發生論。於是他創造了一套方法來處理食物，防止食物變質——這就是巴氏消毒法。
專注於微生物研究的巴斯德，慢慢從霍亂、炭疽桿菌的研究中發現了，經過減弱毒性的細菌可以用於免疫當中——這實際上建立了免疫學。在一個膾炙人口的故事中是這麼描述的：1885年，一個被瘋狗咬傷的9歲的小男孩被送到巴斯德醫生這裡救治。狂犬病是不可能被治好的，這不僅是人們的賞識，也是當時醫學界的公認結果。在那時，治療被瘋狗咬傷的主要方法就是，把被瘋狗咬傷的病人送到鐵匠鋪。鐵匠用燒紅的烙鐵去燒傷口來殺菌，但是往往可能病人先死於燙傷。巴斯德猶豫之後，不顧被事後譴責的風險，為小男孩注射了減弱毒性後的狂犬病毒。在漫長的煎熬、等待後發現，小男孩活了下來。於是狂犬病疫苗誕生了，從此人類擁有了抵抗狂犬病的武器。實際上當時並沒有病毒的說法，細菌等微生物的說法是大家的共識。不過巴斯德意識到了其中的不同，稱呼為狂犬病毒為“可以通過細菌濾器的’過濾性的超微生物‘。”
巴斯德毫無疑問是一位科學的巨人，縱觀他一生的研究，走的是那麼夯實，一步一步推進，“實踐-理論-實踐”的科學研究方法在他的手中展現的淋漓盡致。對科學研究的熱愛，讓46歲就中風部分癱瘓的巴斯德，仍然高強度工作，直到無法動彈。在這個期間，科學的世界主宰在他的手中。1985年，在親朋好友、學生的陪伴下，72歲的巴斯德走完了人生最後一段旅程，但是他的成就仍在造福著所有人類。
