牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。它能提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。是冬天補充營養的好食物。下面我們就介紹三種牛腩的做法，非常好吃哦。
牛腩燒花菜
主料：牛腩100 克、有機花菜200 克。
配料：黃幹椒節15 克、大蒜籽10 克 、【八角、姜、高湯】適量。
調料：乾鍋醬 30 克、雞粉15 克、生曬頭抽20 克、香油適量。
製作方法：
1、將牛腩洗淨，切成條狀出水後製作成半成品。
2、花菜去蒂洗淨，切成小坨狀待用。
3、姜，牛腩入砂鍋煸炒，加入乾鍋醬、高湯等調料煨制90 分鐘取出待用。
4、花菜過油撈起，加入煨好的牛腩，調味、燒製待收汁即可。
泡椒苦筍燒牛腩
主料；鮮牛腩750 克
輔料：苦筍100克、蔥薑蒜各10克、泡椒20克
調料：雞汁15克、辣鮮露6克、鹽5克、白糖2克
製作方法：
1、將苦筍泡發；牛腩改刀，入鍋汆水。
2、鍋裡放油，加入泡椒、蒜、姜、蔥等煸炒。
3、加入上述調料，燒開後放入苦筍和牛腩，煮至軟爛裝入盛器即可。
心得：苦筍特有的粗纖維和豐富的微量元素以及各種維生素和氨基酸，有預防便秘的功效。用泡椒與苦筍，酸辣、苦辣的口感搭配，給予不一樣的刺激不一樣的辣爽。雞汁與辣鮮露混合使用，將這幾種特殊口感的食材聯合得更加自然，口感和諧而富有創意。
紅燒牛腩面
【主 料】拉麵150克、牛腩100克。
【輔 料】菜心3棵、香菜、香蔥適量。
【調 料】牛肉濃湯30克、清湯400克。
製作流程：1、牛腩燜制好，將拉麵、菜心汆水倒入碗中。2、用30克牛肉濃湯加入400克清湯煮滾，倒入碗中。3、將燜好的牛腩放入碗中，灑上蔥花，即可。
做法簡單的三道牛腩的做法獻上，歡迎朋友們點贊轉發，至於菜品製作上有什麼問題，隨時提問。我會在第一時間給大家回覆的。
