千層麵的做法還是有點費時間的，
牛肉醬製作：
材料：牛肉糜200克，洋蔥1個，番茄2個，口蘑3個，大蒜頭若干；紅酒，鹽，羅勒碎，百香草，西紅柿醬
- 牛肉糜用紅酒，鹽，黑胡椒碎醃一個小時
-各種食材去皮切丁，最繁瑣的一步了
-鍋中放油，熱了之後，放入牛肉糜翻炒，放紅酒，炒到變色，放入蒜，洋蔥翻炒，出香味後，再放入蘑菇，西紅柿繼續翻炒。看著差不多了，放西紅柿醬，鹽，糖，黑胡椒碎，羅勒碎，百香草，水
-大火煮開後，換小火熬，大約30到40分鐘。幹度就是翻醬時不會自己再融到一起。放著備用。
白醬製作：
黃油30克，麵粉80克，牛奶150ml，奶酪粉，黑胡椒碎
-黃油融化，放入麵粉，繳到沒有乾粉
-慢慢放入牛奶，攪拌，再放入奶酪粉，黑胡椒碎。攪打至很稀的糊狀。放著備用
千層麵製作
千層麵皮5片，奶酪片4片，馬蘇裡拉奶酪碎
-鍋中放水，油，鹽，麵皮大火煮10分鐘。放入冷水中冷卻
-將一張冷卻的麵皮放入烤盤，鋪上牛肉醬，再鋪上2片奶酪，然後再鋪上一張麵皮，塗上白醬後放上另一張麵皮，再鋪上牛肉醬，最後是牛肉醬，撒上馬蘇裡拉奶酪碎。次序是一張麵皮+牛肉醬+2片奶酪+一張麵皮+白醬+一張麵皮+牛肉醬+2片奶酪+一張麵皮+白醬+一張麵皮+牛肉醬+馬蘇裡拉奶酪
-烤箱220度預熱後放入烤盤，大約30分鐘
這次最後多烤了2分鐘，有點焦，不影響味道！
分享到:
