你喜歡吃皮蛋嗎？對於愛吃皮蛋的人會覺得口感特別的清涼爽口，而對於不愛它的人會覺得它有一股化肥的味道，談之色變。
但是兔兔今天要做的一道菜包含豆豉、蒜苗、皮蛋、肉末、再加一點辣椒！這幾種食材搭配在一起，會變幻出什麼奇妙的味道呢？
蒜苗炒皮蛋：“我長這個樣子！”
今天的主要食材是蒜苗和皮蛋，食材很簡單，做法也不復雜，蒜苗的營養價值很高，含豐富的蛋白質和銅，可以提高人體免疫力，所以體質弱的人和小孩子應該多吃一點。
“蒜苗炒皮蛋”
食材準備：
蒜苗...適量
皮蛋...2個
豆豉....一小碟
肉末...一小碟
青椒 紅椒...一小蝶
薑絲...適量
蒜末...適量
食用油...適量
鹽、雞精...適量
製作過程：
❶皮蛋、豆豉放鍋中蒸5分鐘；
❷備一塊五花肉或豬裡脊，剁成肉泥備用；
❸大蒜切末、生薑切絲，蒜苗切小段，青紅辣椒去籽切條狀；
製作步驟：
❶蒸好的皮蛋放涼水冷卻後剝掉外殼，切成四半，再切成大小相同的小塊;
❷鍋中倒油燒熱，放入少許鹽，在倒入肉末（放鹽是防止肉末粘鍋），在快速的翻炒打散肉末，炒出爆香，放入蒜末和薑絲炒爆香，放入適量的味極鮮翻炒，把青紅辣椒放入鍋中翻炒到爆香；
❸再放入蒜苗粒繼續翻炒；蒜苗粒炒制稍軟後，放入適量的鹽、雞精、翻炒後，放入豆豉和皮蛋翻炒，翻炒十幾秒，加入少許清水，翻炒均勻即關火，利用餘溫再翻炒一會出鍋；
❹蒜苗粒炒制稍軟後，放入適量的鹽、雞精、翻炒後，放入皮蛋和豆豉翻炒，翻炒十幾秒，加入少許清水，翻炒均勻即關火，利用餘溫再翻炒一會出鍋裝盤；
兔兔試吃點評：
炒出來的賣相不是很好看，但是卻是一道很下飯的家常菜，皮蛋獨特的味道加上蒜苗的韌勁，再加上豆豉的醬香味，整道菜特別的下飯，喜歡吃皮蛋的一定不要錯過，雖然皮蛋好吃，但是也要注意用量，畢竟是再加工食品，還是要適量食用；
兔兔的嘮叨：
❶蒜苗翻炒後就需要調味，放入鹽和雞精，豆豉和皮蛋本身就有味道了，以免太鹹；
❷這道菜必須是需要放大蒜末或者生薑絲的，皮蛋蒸熱後少許會有些腥味，生薑絲能更好的去腥味；
“蒜苗炒皮蛋”的做法，兔兔也製作了“視頻”，想要做給自己或家人吃可以觀看下，遇到不明白的問題，或者有什麼意見可以給兔兔留言喲，謝謝你的支持！喜歡的話，記得轉發給你身邊的小夥伴喲！
