羊東家特色大鍋全羊湯實戰培訓
實戰實操式教學模式，
包學包會！
學成即可落地開店，
開店即能馬上賺錢！
大鍋全羊湯
擁有1000多年的歷史，
其肉質細嫩、鮮而不羶，
香而不膩，爛而不黏，
其湯呈奶白色，鮮香濃烈，
深受食客喜愛。
入秋以後，
一盆熱氣騰騰的羊肉湯
成為很多人的最愛。
從南到北，
只要是正宗一點的羊肉湯館
每天都食客滿滿。
羊東家特色大鍋全羊湯完整揭秘
幾十個技術要點
十幾環操作流程
要想一網打盡
請來參加9月15日舉辦的大鍋全羊湯培訓班
羊東家“大鍋全羊”湯
驕龍旗下羊東家（中國特色餐飲名店）特色菜品，秉承祖方秘藝，品之，口味獨特，不羶不膩。單店月銷售額高達18萬元以上，四季火爆，毛利 高，為羊東家吸金利器。
羊湯熬不好，一般可以分為以下幾種原因：
1.原料沒有詳細比例，下鍋沒有先後區分；
2.火候掌握不規律，鮮湯出不來，肉的出成率還低；
3.香料配比沒有標準，過濃或過寡，不但不能提出羊肉鮮味，還壓住羊肉的香味；
4.湯不白不濃，羊油與羊湯不能互溶，羊油漂在湯上讓食客感覺很油膩；
......
羊東家廚師長、實戰培訓大廚
羊東家廚師長。廚齡12年。在特色菜品系列深有研究、頗為擅長。
所獲獎項：
山東原生態美食節榮獲菜品一等獎
山東名廚創新菜比賽榮獲菜品創新金獎
山東青年職業廚藝爭霸賽榮獲菜品創新獎
培訓內容
大鍋全羊湯
培訓要點：
1.羊湯的原料選擇及初加工；香料特性、鑑別方法；
2.解密羊湯熬製流程，如何出湯快、出湯濃、出湯白的技術關鍵；
3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮；
4.羊湯館的經營秘籍；成本核算方法；
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羊湯伴侶
香酥燒餅
外表金黃，表皮極薄、酥脆，層次分明。
香酥油餅
蔥香酥脆，外皮金黃，極受年輕食客青睞。
學好羊湯技術，穩抓賺錢商機
1、小本創業好 選擇。
（1）大鍋羊湯投資少，成本低，毛利高。
（2）因其健康性深受食客喜愛，群眾基礎廣。
（3）操作簡單，2—3人即可開店，搭配特色小吃、特色麵食等，輕鬆盈利。
2、銷售模式多樣，可堂食可外賣，銷售方式靈活，複合盈利。
3、已有店面，可作為店內特色菜增加店面特色，吸睛納客，提升營業額。
往期精彩回顧
注：額外福利
1、助成餐飲8大火爆直營店免費參觀學習！
2、8000噸食材儲備基地免費考察！
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廚師轉型創業，不會選項，頭疼?
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助成餐飲為創業者量身定製的創業培訓項目
輕鬆實現從0到1，從1到2。
◆ 培訓時間：9月15日
◆ 培訓費用：3800元/人
◆ 報名熱線：400-688-3828
◆ 地點：山東省濟南市章丘區經十東路與石河街交叉路口路南助成餐飲
為讓每一位學員都有更多的機會親自操作，每班限收30人，保證學會。
