在家宅著的你是不是和我一樣一直在折騰麵食呢？今天我們來做糖糕，雖然食材和做法都比較簡單，但回憶中的那一份香甜一直都讓人沒辦法抵抗。
糖糕是一種傳統食物，小時候街邊經常會有爺爺奶奶推著小車出來賣糖糕。酥軟香甜，色澤金黃，特別的誘人，今天我們自己在家也來做一個，不用油炸，白糖換成紅糖，吃起來依舊酥脆香甜，下面我們開始吧！
【糖糕】
3g酵母先用80ml溫水化開。
糯米粉、200g、麵粉、100g、白糖、20g、開水、80ml，我這裡糯米粉是自己加做的，顆粒比較大，蓋上蓋子先給它燜一會兒。
10分鐘後加酵母水，上手揉麵，揉成一個偏軟的麵糰，醒發一個小時。
做一個湯餡兒，紅糖，60g，麵粉，40g，加了麵粉後糖會不容易溢出來。
醒好的麵糰體積會稍微的大一點，但不會特別的明顯，揉一揉，排出空氣，搓長條，分成小劑子。
取一個小劑子先捏一捏，團成圓形，然後給它捏成中間厚邊緣薄的小餅，中間加一勺糖餡兒，捏起來收口，再團成圓形，壓成小餅，生坯就做好了。
熱鍋倒油，麵糰加進去，用小火慢慢煎，煎的過程中麵糰會變大變蓬鬆。
注意翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以出鍋了。
沒有用油炸，這個糖糕依舊非常的蓬鬆 焦脆，光聽聲音就知道了，掰開看一下，非常的柔軟，滿滿的紅糖，特別的香甜。
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