马上龙虾季节,爱吃小龙虾的小伙伴都等着急了
下面给朋友们分享一下干货
如何挑选小龙虾:
看、摸、捏、掰
1、看:
只用眼睛看可以直接选择青壳龙虾,趴着的时候尾部是直的,拱起尾部的龙虾百分之80都是肉少的,肉不紧致
2、摸:
拿起小龙虾翻过来摸尾腹部,饱满的龙虾尾腹部摸着明显突起,肉质紧致,如果平平的那是没有肉的,如果不敢摸可以用眼睛看,饱满的龙虾一眼就能看出虾线,越清楚的肉约多
3、捏:
捏住龙虾尾部两边,适当加力,肉质饱满的龙虾只能捏动两边的裙边,不饱满的龙虾尾部会捏成明显的三角形
4、掰:
这个掰可不是掰开,是拿着尾部和头部适当加力,可以看到龙虾的背部位置头尾相连的缝隙,有一块暗黄色有规则的东西,那就是虾黄,虾黄是营养最多的,如果掰开成白色或者是暗黑色说明龙虾不肥,有肉无黄做出来的龙虾也是不香的
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小伙伴们小龙虾到底脏不脏?