導讀：5月，雞蛋這樣做最解饞！不用炒，不用蒸，簡單一做就上桌，真香
哈嘍大家好，這裡是簡食記！雞蛋，平常生活中再普通不過的食物，不僅含有豐富的營養，而且也比較親民！據調查，每個人一天吃一個雞蛋，就能維持我們一天對營養的需求！經常食用，不但能補充身體機能，還有助於美容養顏！
雞蛋的做法較為廣泛，但凡是能想到的烹調方法，它都可以製作。在雞蛋的眾多做法中，唯有煮和蒸，營養保留得最多。如果天天吃煮蛋，未免會吃膩！今天，小簡教您一道【蒜拌雞蛋】！大蒜作為調味料，在涼菜的製作中，應用的是比較廣泛的，但是用其拌雞蛋，不知道您吃過沒？
5月，雞蛋這樣做最解饞！不用炒，不用蒸，簡單一做就上桌，真香！這道菜，在我們這是可以端上宴席的，一些有頭有臉的大人物，都非常喜歡它！今天，小簡把詳細做法分享給大家，喜歡的不要錯過哦……
所需食材：雞蛋，大蒜，生抽，香油。
做法，1：從冰箱裡取出的雞蛋，先用冷水洗淨，再浸泡10分鐘。
2：炒鍋加水放入雞蛋，小火煮10分鐘，馬上撈出過涼，再剝掉蛋殼。
3：然後將蛋黃和蛋白分別掰成大塊，不要太小，會影響口感。
4：大蒜搗成泥，加生抽，香油，攪勻。
5：將調好的蒜泥汁，倒入雞蛋塊裡面，輕輕抓拌均勻，就可以裝盤了。
技術要領總結：
1：煮雞蛋時，根據自己的口感決定煮制時間，一般來說煮10分鐘就是全熟了。
2：調蒜泥汁時，不要加入其它的調料，只需加點生抽和香油，連鹽也不需要放，拌勻就可以了。
3：這道菜一定要現吃現做，不然會影響口感，還有可能出現腹瀉的現象。
大廚小竅門：這道菜最重要的是煮雞蛋，下面小簡教大家幾個煮雞蛋的小妙招，非常實用，您不要錯過！
1：煮雞蛋時，如果是從冰箱裡取出來的，一定要先用清水浸泡一會，讓其有一個緩解的過程，這樣再下鍋煮的時候，就不會出現破皮的現象。
2：煮制過程中，有些人為了容易剝殼，都喜歡加點鹽進去。但是，經過多次實驗證明，加鹽並不能有效地解決剝殼難的問題，不如加點白醋進去，這樣效果會更明顯一點。
3：煮制過程中根據自己的口感決定煮制時間，5-6分鐘是溏心的，8-10分鐘是剛剛好的，12分鐘以上是全熟的，大家自主選擇即可。
4：煮好的雞蛋撈出後，馬上過一下涼水，這樣會比較容易剝殼。其原理是，煮好的雞蛋遇冷回縮，在蛋殼和蛋白之間，會形成一層間隙，所以就能輕而易舉地將蛋殼剝掉。
最後總結：【蒜拌雞蛋】這樣做真的非常不錯，我們家孩子不喜歡吃雞蛋，這樣做他還能吃一些，所以我就隔三差五做一次！上次把這道菜分享給粉絲以後，很多粉絲都說：吃了30年雞蛋，這樣做還是頭回見！滋味濃郁，開胃下飯，真過癮，有時間您也試試吧！
好了，今天的【蒜拌雞蛋】就分享到這兒
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