德國的園藝產業正在成長，但除了一些特別的花卉品類之外，成長非常緩慢。從消費來看，無論個人消費還是整體消費，德國花卉消費能力全球最強。個人消費以及一些強大的園藝傳統消費（墓地花園、出租花園等），推動著德國園藝產業的發展。
沒有人比德國人更愛買花
班納利執行總裁馬蒂亞斯·雷德萊夫森（Matthias Redlefsen）指出，全球來說，德國個人花卉消費是最多的。比如中國，目前人均花卉年消費約3到4歐元，而在德國，這一數值為104歐元，是中國的20倍還多。
豎軸表示不同國家的人均花卉消費，德國由於數值大，表格無法容納，紅色箭頭表示德國人均花卉年消費額為104歐元
據介紹，目前德國整個園藝產業的市值為87億歐元，其中花園植物佔據德國市場份額的一半，鮮切花和室內花卉佔據另一半。在德國花壇植物中，排名前十的植物分別為石楠、天竺葵、三色堇、菊花、矮牽牛、鬚根海棠、報春花、雛菊、薰衣草、瑪格麗特菊等。並且不同於中國，花壇植物在德國的消費者主要為個人，而非政府。
2018年德國不同花卉的銷售佔比
2018年德國花壇植物Top10
長期以來，德國園藝產業在成長，但進程緩慢而穩定，這是因為該國花卉市場早已近乎飽和，只有一些特別的花卉品類會有較大市場變化。
德國園藝產業2010年到2018年的發展（零售額）
從德國零售渠道來看，花店、園藝中心等專業銷售渠道佔據市場約一半比例，另一半被折扣店、DIY手工店、食品連鎖店等佔據，並且後者有超越前者之勢。
德國園藝產業的零售渠道（2018）
馬蒂亞斯說，他認為中國的園藝市場，在個人消費領域可以向德國學習，而在市政消費領域，德國可以向中國學習。
兩大特別傳統：墓地花園和出租花園
德國的個人消費為何如此高？馬蒂亞斯說，這是因為在德國，有著非常偉大的愛花傳統，人們熱愛花園，喜歡置身花海，並且熱衷於用花草來裝扮自己的家。
在諸多傳統中，德國有兩個非常特別的傳統，一個是德國的墓地花園，另一個是服務於城市市民的出租花園。
關於墓地花園，據介紹，大約在200年前，德國教堂墓地的用地變得緊張，墳墓不得不被移到市中心之外。德國人建立公園來容納這些墳墓，而對於公園的建築師，他們想要創造一個幸福多於悲傷的景觀，因此形成了墓地花園，人們可以在這裡休閒散步，還可以舉辦一些文化活動。
在德國，墓地墳墓由家族自己維護，或由家族聘請的園藝服務企業進行維護，這些企業的人員接受過墓地園藝師相關的專業教育。
據統計，德國有超過3.2萬處墓地，總面積3.4萬公頃，墓地裡有3200萬個墳墓，其中共有27萬個墳墓接受園藝服務，每年園藝服務費用高達10億歐元。墓地主要應用的植物有四季秋海棠、球根海棠、三色堇、天竺葵等。
關於德國的“出租花園”，據介紹，大約在1800年，一位名叫Moritz Schreber的德國博士，他認為，租住在大城市狹小公寓裡貧窮的居民，也應該在城鎮之外擁有一個小花園，這可以讓他們的孩子健康成長。後來出租花園在德國的大城市變得越來越流行，目前主要集中在柏林、漢堡、萊比錫、德累斯頓等城市。
現如今，每一秒就有一個德國人進入到私家花園。在德國，有超過1700萬個私家花園，其中100萬以上個為出租花園，近乎10%的德國人在使用出租花園。
（本報記者 薛光卿撰稿）
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