法國胡椒牛排牛排盟仍然������
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美味可口
配料(2份)
14盎司紐約長條牛排(400克)，或其他優質牛排
2茶匙粗鹽
2湯匙粗磨的黑胡椒
1湯匙植物油
2湯匙黃油，分開
1杯(240毫升)
⅓杯白蘭地酒或白蘭地(80毫升)
1湯匙第戎芥末醬
準備
用鹽和胡椒給牛排調味，一定要把整個表面都塗滿。用你的手，把調料壓進肉裡，做出均勻的塗層。
將植物油和1湯匙黃油放入大煎鍋中，中火加熱至冒煙。將牛排放入鍋中煎4分鐘。翻過來再烤4分鐘，半熟。如果牛排側面有一層油脂，一定要烤30秒到1分鐘。牛排煮熟後，把它移到砧板上靜置。
把火調到中火，把白蘭地倒入平底鍋。讓白蘭地煮1分鐘左右，同時用打蛋器刮掉鍋底的棕色碎屑。當白蘭地減半後，加入奶油繼續攪拌直到混合。加入第戎芥末醬和剩下的一湯匙黃油，繼續煮5-7分鐘，直到混合物開始變濃稠。最後的鍋醬應該有豐富的稠度，並塗在勺子的背面。把火調小。
牛排切成½英寸(1.5釐米)。淋上奶油沙司即可食用。
享受吧!
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