碳水消化吸收後，進入血液，成為血糖。血糖直供身體機能需要，超出需求的，以肝糖元等形式儲存起來，最終變成脂肪。
你需要給自己的身體僱個會計，來幫你告訴你的身體，因為我早晨和中午吃夠碳水了，所以這裡面有一部分血糖是留著晚上用的，不要急著存起來。
然而，並沒有這樣的會計。
因此真實情況是：
早晨和中午的碳水變成血糖供當時的身體消耗，但一定時間內不能及時消耗掉的，仍然要存為脂肪。
而，你又因為要兩餐吃夠三餐的碳水……所以，中午到下午你會有更高的血糖，更多消耗不掉的能量，更多的脂肪。
至於晚上，你的身體又得不到足夠的血糖補充。但是……
我們雖然不能為身體僱一個會計，我們的身體自身卻是一位很嚴格的管帳。人類700萬年的飢餓史，將“寬進嚴出”四個字牢牢的刻進了基因裡。
你以為晚上不吃碳水，身體會自動將下午多存的脂肪調出來用。
事實是：你的身體雖然會調出一點肝糖元和少量脂肪來應急，但更多的，是會在晚上自動降低活力，調低體溫，調低免疫能力，調低思維活力，調低運動能力，以節約用量的方式，來渡過晚上時光。
然後，等待著第二天存下更多脂肪。畢竟我們那位嚴格的管帳先生，知道你晚上沒有碳水，他總得為可能的饑荒作足準備，幾百萬年了，人類就是這樣生存下來的。
如果你還沒明白，更簡單的理解方法是做個思想實驗：想象兩個一樣的你，兩個你唯一的不同點，一個按你提問所說將一天的碳水需求集中在早中飯，晚飯不進碳水；另一個按正常的，將一天的碳水分成早中晚飯。
在這個思想實驗中，兩個你一天的進食碳水總量是相同的。問：第一個你，晚上的精力和體力，可以和第二個你相等嗎？
當然不能，晚上沒有吃碳水，自然沒有活力，顯而易見。
因此兩個你即使碳水攝入量完全相等，第二個你的能量消耗也大於第一個你。
這個思想實驗如此簡單就可以得出結論，我不知道有些“晚上不吃碳水”的減脂方法是怎麼流行起來的。這更不用提前面說的血糖調節，以及肝糖元到脂肪的轉化等知識點了。
所以真正正確的做法是少食多餐。在不增加熱量攝入總量的前提下，將碳水分成更多餐，更加平均的分攤到一天的時間裡，而不是反過來把三餐併成兩餐。
少食多餐，可以將熱量攝入分成更多小塊，維持血糖在每一個小段時間裡都剛好夠用的範圍內，以儘量避免“一時用不掉的”能量被儲存為脂肪。
但少食多餐存在一不小心就吃多了的陷阱，所以，這就體現出計算食物熱量的意義所在。同時，也要注意規避零食陷阱。零食多為高GI的食物，有著更快的升糖指數，簡單的講就是會很快的抬高血糖，加速從血糖到儲存的步驟。
總結：
進食能量吸收成為血糖。血糖如過量則轉化為肝糖元等形式儲存。肝糖元儲存到一定程度即轉變為脂肪。
人體活動消耗血糖。血糖低到一定程度則從肝糖元等形式轉化出來。然而因為嚴格的管帳先生的存在，從脂肪分解出糖元供能這一步，將比存儲脂肪這一步要難得多。
因為“寬進嚴出”的存在，儲存脂肪易，消耗脂肪難。所以，我們應當適當減少血糖到肝糖元這一步（這一步不可能避免，也不要避免，因為我們無法不停進食，身體總歸是需要一個能量安全庫存的），以及儘量避免肝糖元到脂肪這一步。
但如果你使用延長碳水攝入空窗期的方法，管帳先生就會啟用刻在基因裡的饑荒應對模式，降低體質和運動能力，以減少能耗的方式來應對你的行為，總的來看，你會消耗更少能量，變得更加容易儲存脂肪。你可能因此掉一些體重，但那是因為身體失水，體能降低等原因造成的。你會成為“面黃肌瘦”的那種瘦。
綜上，如果你不愛運動，唯一的解決方案就是少食多餐了。
然而，做到這些，你也只是在儘量減緩脂肪的堆積速度而已，最終你仍然繞不開運動減脂這一關鍵步驟。
既然無論如何都得運動，哪怕是為將來的自己著想，現在也不要逼迫帳房先生啟用饑荒應對模式。畢竟，這會造成運動能力下降，將來再想運動減脂，起步更難。
