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大家好，我是彬子，很高興和大家探討這個問題！隨著生活的提高，大家對美食也有很多要求，情有獨鍾也就是那麼幾道菜，那麼下面就有我來和大家分享一道湯菜，皮蛋娃娃菜湯的製作方法吧！
用料：
娃娃菜 1顆皮蛋 2個火腿腸 1根大蒜瓣 2個牛奶 1盒
皮蛋娃娃菜湯的做法步驟
1、娃娃菜洗淨切條，皮蛋切成小塊，火腿切條，大蒜拍扁
2、熱鍋下油，下大蒜爆香後下皮蛋和火腿翻炒
3、加適量熱水，煮沸後加入娃娃菜和牛奶，適量鹽和雞精，煲一小會出鍋。
好了，以上就我為大家分享的【皮蛋娃娃菜湯】的製作方法，學會了嗎？希望我的回答能夠幫到大家！喜歡的朋友別忘記點贊評論➕關注，我會不定期的分享最好吃，簡單的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
彬子有LI
你好專業大廚為你解答：可以做上湯娃娃菜下面的視屏給您提供教程。
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大廚唐光燦
南瓜娃娃菜、松花蛋料理很簡單👍🏻
【南瓜娃娃菜=金湯娃娃菜🎃】
材料：南瓜、娃娃菜、上湯
做法✅
🌟金湯部分（南瓜）：將南瓜蒸熟碾成糊糊，用料理機打碎也可以，放一旁備用。
娃娃菜下鍋後放少許水和濃湯寶，在加入金湯（南瓜糊），混合均勻勾芡即可。
【鴨蛋松花蛋】
松花蛋的製作（詳細做法👇）
材料：鴨蛋20個、紅/綠茶葉10克、開水150g、皮蛋粉（網上購買就可以）一包。
做法✅
1、將茶葉與開水混合，衝出濃的茶水。
2、用茶水兌開皮蛋粉，狀態比酸奶濃稠。
注：攪拌後需要放置一小時，這樣就可以讓皮蛋粉和濃茶水產生化學作用。
3、一小時後攪拌皮蛋粉，將鴨蛋放進皮蛋粉漿裡裹上漿液。
4、放入密封的罐子裡，放在陰涼處。
注：溫度的控制對皮蛋時候能成為松花蛋，起著至關重要的作用
[愛慕]溫度在30度以上，放置15天以上就可以吃了。如果溫度在20度—30度，放置20天左右。氣溫在10度以下的就係要用棉被或者是其他保持鴨蛋罐子的溫度。因為不同地區的氣溫不同，所以製作時間也不一樣。
[害羞]怎樣判斷是一個成功的松花皮蛋呢？
成功的皮蛋蛋黃是接近墨綠色的，蛋清呈黃色，類似果凍的樣子。當我們剝殼後沒有液體流出的狀態就是最完美的，也就是製作得相當成功了[贊]
[尬笑]因為皮蛋在成熟後再過2-4天蛋清就會慢慢從果凍狀的固體變成液體狀態，那麼這就是失敗了[流淚]
所以說我們應該怎麼去預先判斷這一批皮蛋的成熟程度了？
在快要成型的1-2天，選擇2-3個蛋看看情況。但是開了密封罐之後一定要馬上封好，不然會影響後續醃製的。如果發現是成熟了，就馬上停止醃製，把皮蛋外的皮蛋粉洗掉就可以了[贊]
【松花皮蛋料理】
1、涼拌松花皮蛋
材料：松花皮蛋、蒜頭、蔥
調料：辣椒油、醬油、鹽、糖、醋、香油
做法：松花皮蛋切開，調料混合蒜頭和蔥，攪拌之後就可以吃啦✅
2、黃金三色蛋
材料：松花皮蛋、雞蛋
調料：鹽、白胡椒粉
做法：松花皮蛋切粒，雞蛋蛋清蛋黃分開；先蒸一層蛋黃，均勻放上蛋清和松花皮蛋上鍋蒸10分鐘，再倒入剩下的蛋黃液，再蒸5分鐘即可出鍋✅
