傳說秦始皇一統中原後，一心想著長生不老，找了很多方士煉丹，也沒有成功。
後來聽徐福說齊國（今山東半島）往東，有三座仙山，叫蓬萊，方丈，瀛洲，哪裡的仙人手裡有長生不老藥。
秦始皇聽了非常高興，自己親自去山東半島尋找，在山東半島的最東頭，至今還留著秦始皇東巡的很多遺蹟。秦始皇找了很久沒有找到，於是派徐福率領三千童男童女，乘船東渡繼續尋找長生不老藥。
徐福在海上漂了很久，後來糧食都耗盡了，流落到一個小島上，這個小島就是今天的長島，在那裡發現了一種奇醜的海洋生物，徐福讓屬下蒸煮，一股清香飄來，令徐福食慾大開。徐福每天都讓屬下捕來食用，吃了一段時間後，感覺氣血通暢，渾身充滿活力，於是徐福便每天堅持吃一隻，就這樣，徐福在島上生活了50多年，到了九十歲的時候，依然面如童顏，鬚髮俱黑，百病皆無，徐福恍然大悟，原來求的”長生不老藥“就是自己身邊啊。
徐福每天吃的海洋生物就是海底珍品——海參，而海參中尤以長島刺參最為名貴。
長島海參自古到今受到稱讚，清代紀曉嵐著《長島海參館記》中說“海參如階，亦有品級，自秦漢始，長島產參，屢為歷朝貢品，謂之上品，民間鮮得一嘗”；清代吳偉業的《詠長島海參》中說長島海參“但將滋味補，勿藥養餘生”；
上世紀70年代，美國總統尼克松訪華時，國務院還派直升機專程到長島調運海參和鮑魚；1977-1984年，長島科委承擔國家“刺參粘多糖”項目研究，先後採集遼東、煙臺、榮成、朝鮮、俄羅斯、日本等地的刺參，反覆實驗對比表明，長島刺參的粘多糖含量遠高於其它地區的海參，氨基酸種類和含量亦具榜首；2008年長島海參鮑魚成為奧運會指定海珍品，是刺參的優質原產地之一，已被國家批准為地理標誌保護產品。
為什麼說長島海參品質最好呢？這主要有兩方面的原因：
一是長島優越的海域水質。
影響海參生長有許多因素，其中最重要的要素之一便是生長海域的水質。長島海域處於渤海和黃海的交流處，水流活動頻繁，平均半年就會更換一次海水，相比其它相對靜止的海域，長島海域保證了海水的清澈，為海參提供了優越的生長環境。另外，長島海域因其處於兩海交匯處，水流的運動導致海底的營養物質隨水流到處流動，吸引大量浮游生物，為長島刺參提供了充足的食物。說簡單點就是：長島海域又清澈又富饒！
二是野生自然放養模式，人工潛水採摘。
長島海域優越的地理位置，非常有利於野生放養。長島刺參採用深海野生播種的養殖模式，這種可持續的養殖模式最大限度保證了海參純天然野生的品質，營養價值和品質遠超人工近海圈養海參、吊籠養殖海參等。同時，人工潛水採摘海參，採摘時精挑細選，個頭小的海參繼續放養，專挑成年大海參採摘，保證了海參的品質出水即是優品。
長島海參營養物質豐富，用其做成的菜餚更是大有裨益，想要了解更多關於海參的食譜或禁忌，可在私信回覆“食譜”獲取文件。
