導語：吃炒田螺還要用牙籤？教你1個簡單方法，田螺輕輕一吸就出來了
烹飪田螺的時候，適合搭配一些味重的食材，辣椒、大蒜、生薑、豆瓣醬等等，這樣可以很好壓制田螺本身帶有的異味，而且還能豐富田螺的口感，所以我每次在家炒田螺的時候便會搭配各種各樣的食材，而我們可以發現一個問題，便是很多人炒的田螺總是不容易吸出來，需要用牙籤吃，比較麻煩，而夜市買的炒田螺卻是輕輕一吸就出來，這是為什麼呢？其實是因為大家沒有掌握好其中的方法，從而會出現這個問題，而這次我要分享給大家的是炒田螺的技巧妙招，讓你吃田螺輕輕一吸就出來，特別的簡單方便。
爆炒田螺的做法：
備用食材：田螺400克，生薑1塊，大蒜5瓣，青椒2個，紅椒2個，生抽1勺，豆瓣醬1勺；
製作過程：第一步，田螺準備適量，將其放入在清水中，滴入幾滴食用油養一養，讓其快速吐乾淨泥沙後，將其仔細搓洗乾淨，然後用鉗子將田螺的尾部去掉，再次沖洗下；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入田螺焯下水，差不多2分鐘的時間，即可將田螺從鍋中撈出來，控一控其中的水分，大蒜準備適量剝皮；
第三步，將大蒜切成片，青椒和紅椒分別去掉根蒂處理乾淨後切成圈，生薑一塊將其切成薑末用，炒鍋置於火上將其燒熱後，放入少許的食用油；
第四步，涼油放入豆瓣醬炒出其中的紅油，然後將蒜瓣和薑末放入煸炒一會，放入事先焯好水的田螺，翻炒均勻後，加上一大勺料酒和少許的生抽；
第五步，混炒均勻，加上沒過田螺的水，加上鍋蓋大火燜煮一會，待湯汁變少後，大火收汁，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻後，放入辣椒混炒好即可出鍋。
小編總結：夜市賣的田螺雖說是比較好吃，但因為田螺本身生長的環境便不是很好，而且不親手做也總會讓人質疑其製作過程是否乾淨衛生，所以還不如自己親手學著做，吃著起碼會更加放心，田螺的肉質特別鮮嫩，極易被人體消化和吸收，而且適當吃田螺對明目、清熱等都有一定的幫助，吃有著比較好的作用，田螺的烹飪方法比較多，香辣田螺、田螺湯、水煮田螺等都是不錯的選擇，而我每次做田螺的時候，總會用上小技巧，從而輕輕一吸就能出來，家人吃著也會特別方便。
烹飪小技巧：
1、田螺需要事先養一養，不急著吃的放在清水中養2-3天，便可以吐乾淨泥沙，如果著急吃，便需要在水中加上點食用油，讓田螺隔絕氧氣，便會加速呼吸，從而快速吐乾淨泥沙；
2、想要田螺輕鬆就能吸出來，需要掌握1個簡單的方法，便是將田螺的尾部用鉗子去掉，去掉尾部，田螺的肉便會輕鬆吸出，而且這樣做還可以更加徹底去除其中的泥沙；
3、炒田螺的時候，其中搭配的蒜姜、辣椒等不要少，幫助去除其中的異味，效果比較好，另外家裡有啤酒的，可以在加水燜煮田螺的時候用啤酒代替，效果也會更加好。
掌握好方法，吃田螺不用牙籤了，歡迎大家收藏這個做法學習，或者是分享給更多的人！
