臨川菜梗：若問味道有多美，甜香鮮辣總相宜。只要嘗上一點點，便有一種初吻般的迷人，舌尖上的味蕾瞬間即被鎖定，使人慾罷不能,愛你沒商量。
臨川菜梗選用優質芥菜梗為原料，經特色醃製後配以辣椒、大蒜等辛辣佐料醃製而成，形成辣中有鹹，鹹中帶甜的特色風味。臨川菜梗實際上是一種很籠統的叫法，根據原料的不同一般分為菜皮、菜肉和菜梗，菜梗又有蘿蔔菜梗、芥菜梗和白菜菜梗。但如今暢銷於市場上以及我們常說的臨川菜梗多為芥菜菜梗，這也就是狹義上的臨川菜梗，為人們所稱道。
據瞭解，芥菜含有豐富維他命，特別是還含有大量 的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，有安神醒腦、增 加大腦氧含量、解除疲勞的作用。 還有解毒消腫、預 防疾病、寬腸通便、促進傷口癒合的功效。 因為芥菜醃製後，便有一種特殊醬香味和清香味，聞一下口水就 下來了，迫不急待就想吃一口。怪不得人們常說臨川菜梗有開胃、增進食慾的作用。細細咀嚼，滿口清香，回 味無窮，是小時候的那個味道。
它永遠是撫州當地的特色小吃，深受臨川人的喜愛，不管把它當做零食，還是開胃菜。吃了臨川菜梗你就是街上最靚的仔。
飯菜無處不在，菜梗不可取代。臨川菜梗，就是好吃！
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