中國當歸村新農哥
包菜略帶一點苦味,做的時候一定要注意,今天咱們就做一到涼拌包菜,剛好適合到來的夏天吃
我們準備材料,包菜一個,胡蘿蔔半個,青椒兩個,鹽,小蔥,蒜,辣椒油,香油,生抽,料酒
開始把包菜根部切掉切成片狀,切好的包菜放在水裡面浸泡五分鐘(水裡面放點鹽,可以去掉一些苦味),胡蘿蔔切菱形片,辣椒切片,小蔥切蔥花,蒜切沫
鍋裡面加水加料酒,等水燒開把泡好的包菜放進煮,大概兩到三分鐘就可以出鍋了,準備一盆涼水,把煮好的包菜過一遍保持清脆,然後再把切好的胡蘿蔔青椒煮一下,再過涼水,大概一份鍾就可以了,準備一個大碗,把過了涼水的食材控幹水分倒進去
準備一個碗,把切好的蒜末,生抽,香油,辣椒油倒進去攪拌均勻,倒進食材上面開始攪拌均勻,然後再把蔥花倒進去攪拌,這樣一道色香味俱全的涼拌包菜就做好了,有喜歡的朋友可以試一下,涼拌包菜吃一盤,肥胖也不會來
不遠的美食
哈嘍,你好,我是熱愛美食的峰哥,很高興回答你的問題。包菜是我們比效常食用的蔬菜,包菜不僅營養豐富而且吃法種類繁多,熱炒,涼拌,炸,蒸,做泡菜等。
我推薦以下這種吃法:
①蒸菜肉包:五花肉100克,芹菜20克,香蔥5棵,蒜,姜10克,包菜葉5一6片,大白菜嫩葉20克,鹽適量,十三香少許,麻辣鮮調味料根據口味添加,味精少許,雞粉少許,香油適量。
②五花肉洗乾淨切成丁,和芹菜,大白菜嫩葉,香蔥,蒜,姜,一齊打成肉餡,加入香油,十三香,麻辣鮮和少許清水順時針攪拌肉餡起勁時備用。
③將包菜葉洗淨,切成長條形。
④取鍋加入清水,少許鹽和幾滴油入鍋燒沸,將切好的包菜葉焯水備用。
⑤將長條包菜葉攤開抹上一層肉餡,從一頭捲起來碼入乾淨的大盤中。
⑥都卷好後,取鍋加水上鍋蒸30分鐘即可,香氣撲鼻的菜包肉就做好啦。
總之,包菜不管是那種吃法,都是我們生活的一部分。
我是峰哥,希望你能關注我的回答,祝你開心。謝謝!
峰哥生活
本期導讀:包包菜有哪幾種吃法?
大家好我是千味山美食!你說的包包菜是地方對包菜的叫法,包菜作為常見的食材,做法比較多,如:炒粉條,炒肉絲,乾鍋,熗炒,包包子,醃泡菜,醃鹹菜,包餃子等做法!
包菜口感爽脆,一般建議炒菜,泡菜最合適,我一般最喜歡吃
:熗炒手撕包菜,口感爽脆味道比較足!因為包菜的特性所以做出來效果好,也很受歡迎!下面分享一下我製作手撕包菜的方法,希望能幫到你!
怎樣製作手撕包菜味道最好?
⑴:做手撕包菜需要放葷油,我一般都是放五花肉,煸炒出油,味道才給力!
⑵:製作時需要大火翻炒,小火容易出水,而且影響口感!
⑶:炒的時候最好放點生抽,鮮味足,而且不容易太鹹!
準備食材:包菜300克,五花肉50克,幹辣椒3粒,蔥蒜適量
調料:生抽20克,鹽1克,味精1克
製作方法:
㈠:把包菜去除表面的黃葉子,然後用手撕成小塊,中間的梗要去掉,五花肉切成片,蒜子切碎,蔥切成蔥花,辣椒剪斷!
㈡:鍋內加入油燒熱,放入五花肉小火翻炒,一直炒到五花肉出油為止,
接著放入蔥蒜,幹辣椒段,繼續小火翻炒,一直到炒出香味!
㈢:這個時候放入包菜,快速翻炒,
接著放入生抽,開大火翻炒均勻,緊接著放入鹽味調味!
感覺包菜變形,這個時候包菜就快熟了,嘗一下味道,大火翻炒快速出鍋即可!
簡單的熗炒手撕包菜就做好了!如圖所示:
製作要點提示:
①:選擇包菜時儘量選擇葉片比較厚的,這種吃起來口感更脆!
②:葉子的梗一定要去掉,梗不易熟不易入味,所以直接去掉,還會影響口感!
③:製作時切記不要加水炒,加水後包菜口感差,而且更愛出水!
結語:製作時五花肉必須炒出有才行,這樣味道像,包菜在炒的過程表面葉子可能有點微微糊,不用擔心,加調料後就沒事了,而且這樣的味道才有香味!